Hořká okurka (Momordica charantia)

Hořká okurka, známá také jako momordika, tykvor hořký, hořká dýně, ku-gua, karela, bitter melon či bitter apple, je považována za jeden z nejdůležitějších druhů ovoce a zeleniny v tradiční čínské a indické medicíně. Tato rostlina pochází z tropických a subtropických oblastí Asie, Afriky a Jižní Ameriky. Je charakteristická svým světle zeleným vzhledem a výrazně hořkou chutí, která je však velmi ceněna. Jejím hlavním přínosem je široká škála léčivých účinků. Momordika má například antidiabetické účinky a pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi.

Hořká okurka se využívá v široké škále potravinářských produktů. Je oblíbená v kuchyních po celém světě a je jednou z hlavních součástí mnoha exotických jídel. Čerstvé plody momordiky se používají jako zelenina při přípravě různých pokrmů, například ve formě plněných cuket, v salátech nebo jako přísada do polévek. Kromě toho se z hořké okurky vyrábí různé druhy džemů, šťáv, čajů nebo dokonce vína. Momordika se také suší a může sloužit jako koření. Mimo to má hořká okurka využití i v léčitelství a farmaceutickém průmyslu, kde se z ní vyrábějí různé preparáty či doplňky stravy pro léčbu diabetes mellitus, onemocnění jater, astmatu nebo jako pomoc při redukci tělesné hmotnosti.+