Glyceryl Palmitate

Další názvy: Glyceryl monopalmitate; Hexadecanoic acid, 2,3-dihydroxypropyl ester; Hexadecanoic acid, monoester with 1,2,3-propanetriol

Skóre škodlivosti: 4 (Lehce škodlivá chemie)

Glyceryl palmitate: mastný ester s klíčovou rolí v kosmetice i farmaceutice

Glyceryl palmitate je mastný ester, který vzniká spojením glycerolu a kyseliny palmitové. Patří do skupiny monoacylglycerolů, což jsou látky běžně využívané v kosmetickém průmyslu, farmacii i potravinářství. Tato organická sloučenina je známá také pod názvem mono-palmitát glycerolu nebo systematickým názvem 2,3-dihydroxypropyl hexadekan-1-át. Často se označuje i svým anglickým názvem Glyceryl Palmitate a jeho CAS číslo je 604-33-1.

Chemické vlastnosti

Systematický název této látky zní 2,3-dihydroxypropyl hexadecanoát, což odkazuje na její strukturu odvozenou od glycerolu a šestnáctiuhlíkaté kyseliny palmitové. Její molekulární vzorec je C19H38O4. Glyceryl palmitate je ve svém čistém stavu voskovitá pevná látka bílé až nažloutlé barvy s jemnou tukovou vůní. Rozpouští se dobře v olejích a jiných lipofilních látkách, ve vodě je naopak prakticky nerozpustný.

Látka má nízkou toxicitu a stabilní strukturu, díky čemuž je chemicky stálá i při mírném zahřívání. Právě její fyzikálně-chemické vlastnosti – nepolární povaha, schopnost tvořit emulze a příznivá dermální kompatibilita – z ní činí důležitou složku mnoha výrobků pro péči o pokožku.

Využití a aplikace

Nejčastěji se s glyceryl palmitatem setkáme v kosmetických produktech, kde plní několik klíčových funkcí. Působí jako emulgační činidlo, které pomáhá smísit vodné a olejové fáze. Zajišťuje tak stabilní a homogenní strukturu krémů, mlék nebo pleťových masek. Zároveň má změkčující a zvlhčující účinky (emollient), díky nimž přispívá k hladší, hydratovanější pokožce.

V dermatologii a farmacii se glyceryl palmitate přidává do mastí a léčivých přípravků jako nosič účinných látek, protože usnadňuje jejich disperzi v bázi a vstřebávání pokožkou.

Ve výživě se glycerolové estery mastných kyselin (vč. glyceryl palmitate) využívají jako emulgátory v potravinách, nesou označení E471. Lze je nalézt například ve zmrzlinách, cukrovinkách či margarínech.

Důležitou roli hraje také v přírodní kosmetice a ekologických výrobcích, což potvrzuje i zmínka na blogu Ferweru, kde je vysvětlen význam přírodních derivátů mastných kyselin bez negativních účinků na zdraví či životní prostředí.

Přirozený výskyt a výroba

Glyceryl palmitate se v malých množstvích přirozeně vyskytuje v živočišných tucích a rostlinných olejích, kde vzniká jako meziprodukt štěpení triglyceridů. Nicméně pro průmyslové účely se vyrábí esterifikací glycerolu a kyseliny palmitové, přičemž se využívá buď kyselý katalyzátor nebo enzymatická reakce pro přesnější řízení produktu.

Kyselina palmitová jako základní surovina se získává především z palmojádrového nebo kokosového oleje, ale v udržitelných postupech se klade důraz na sourcing z certifikovaného udržitelného zemědělství. Výrobní proces bývá jednoduchý a energeticky nenáročný, což přispívá k nízkému environmentálnímu zatížení.

Bezpečnost a ekologie

Glyceryl palmitate je považován za látku s vysokou mírou bezpečnosti pro lidské zdraví. Podle hodnoticích zpráv mezinárodních organizací, jako je např. Cosmetic Ingredient Review, nevykazuje toxicitu ani senzibilizační účinky. Proto je běžně schválený pro použití v potravinách i kosmetice.

Vzhledem ke svému původu – odvozenému od běžných mastných kyselin – je také snadno biologicky odbouratelný. Nepatří mezi látky, které by akumulovaly v životním prostředí nebo škodily vodním organismům. Používání této látky je plně slučitelné s principy udržitelné kosmetiky, což je trend podporovaný také na stránkách Ferwer lexikonu.

Zajímavosti a souvislosti

S glyceryl palmitatem se setkáváme častěji, než si mnozí uvědomují. Obsahuje ho řada běžných výrobků – od tělových mlék přes lesky na rty až po speciální kojenecké přípravky. Historicky patří glycerolové estery mezi nejstarší emulgátory používané v potravinářství, a již od poloviny 20. století umožnily rozvoj moderních margarinů a krémových dezertů.

Z pohledu chemie je zajímavé, že glyceryl palmitate má dvě formy – 1-monoester a 2-monoester dle pozice esterifikace na glycerolové molekule. To může ovlivnit jeho chování v emulzích, rozpustnost nebo schopnost pronikat pokožkou.

Shrnutí

Glyceryl palmitate je bezpečný a univerzální emulgátor a změkčovadlo, který nachází široké uplatnění v kosmetice, farmacii i potravinářství. Jeho schopnost stabilizovat emulze a přinášet příjemné uživatelské vlastnosti z něj činí důležitou složku moderních výrobků. Díky své biologické odbouratelnosti a nízké toxicitě je navíc šetrný k životnímu prostředí i lidskému zdraví, a proto se pevně usadil v portfoliu přírodní a ekologické kosmetiky.