Glyceryl Palmitate

Glyceryl Palmitate, rovněž známý jako Glyceryl monopalmitate, Hexadecanoic acid, 2,3-dihydroxypropyl ester či Hexadecanoic acid, monoester with 1,2,3-propanetriol, je chemická sloučenina, jež se často využívá v kosmetice a potravinářství. Jedná se o bezbarvou až lehce nažloutlou tuhou látku, která má vysokou teplotu tání a je prakticky nerozpustná ve vodě. Glyceryl Palmitate je ester kyseliny palmitové a glycerolu, tedy tvoří jeden ze základních stavebních kamenů tuků ve většině rostlin a živočichů.

V kosmetice se Glyceryl Palmitate používá díky svým emulgátorovým a zjemňujícím vlastnostem. Je běžně obsažen v hydratačních krémech, pleťových mlejích, tělových mlécech, šamponech, sprchových gelech a voňavkách. Zlepšuje konzistenci výrobků a dodává jim hedvábnou hladkost. Rovněž zlepšuje distribuci ostatních ingrediencí v kožních přípravcích. V potravinářství se Glyceryl Palmitate využívá jako emulgátor a stabilizátor. Najdeme ho tedy v různých pečivách, cukrovinkách, čokoládě, polotovarech, mléčných výrobcích, ale i v instantních polévkách a omáčkách. Přestože je tato látka přirozeně přítomna v potravinách, v některých případech může způsobit nežádoucí vedlejší účinky, jako je podráždění kůže a očí.