Glutathione

Další názvy: γ-glutamylcysteinylglycin

Skóre škodlivosti: 2 (Deriváty přírodních látek)

Glutathion: důležitý antioxidant těla i zájem moderní vědy

Glutathion, známý také pod anglickým názvem glutathione nebo systematickým názvem γ-L-glutamyl-L-cysteinylglycin, je významná přírodní látka patřící mezi tripeptidy. Tato sloučenina hraje klíčovou roli v obraně buněk před oxidačním stresem a nachází se téměř ve všech buňkách živých organismů, zejména v játrech. Glutathion (CAS číslo 70-18-8) bývá často zmiňován jako „hlavní antioxidant" těla kvůli jeho schopnosti neutralizovat volné radikály a udržovat další antioxidanty v aktivní formě.

Chemické vlastnosti

Z chemického hlediska je glutathion tripeptid složený ze tří aminokyselin – kyseliny glutamové, cysteinu a glycinu. Jeho molekulární vzorec je C10H17N3O6S a molární hmotnost činí 307,32 g/mol. Vyskytuje se jako bílý nebo nažloutlý prášek, který je dobře rozpustný ve vodě. V přírodě funguje jako redukční činidlo chránící buňky před škodlivými účinky reaktivních forem kyslíku (ROS), těžkých kovů a peroxidů.

Glutathion se vyskytuje v buněčném cytosolu ve dvou formách – redukované (GSH) a oxidované (GSSG). Převládající forma, GSH, je klíčovým ukazatelem antioxidační kapacity organismu a právě její rovnováha s GSSG je považována za biomarker oxidačního stresu.

Využití a aplikace

Glutathion má široké spektrum využití v biologii, medicíně i kosmetice. V lékařství se zkoumá jeho role při léčbě nemocí spojených s oxidačním stresem, jako jsou Parkinsonova nemoc, Alzheimerova choroba nebo chronická onemocnění jater. Dále se používá jako podpůrný doplněk např. při léčbě rakoviny, kde pomáhá chránit zdravé buňky před poškozením chemoterapií. V některých zemích se glutathion využívá také pro tzv. „skin whitening" terapie – zesvětlení pleti – díky jeho schopnosti inhibovat tvorbu melaninu.

V oblasti kosmetiky a péče o pleť je glutathion ceněn pro své antioxidační a detoxikační účinky. Mnoho výrobků péče o pleť obsahuje tuto látku jako aktivní složku na podporu zdravého vzhledu kůže. Podle informací na ferwer.cz se očekává, že jeho význam v kosmetickém průmyslu bude dále růst, zejména s rostoucím zájmem o přírodní aktivní látky.

Ve farmaceutickém průmyslu se glutathion využívá také při kontrole kvality biologických produktů, protože může indikovat přítomnost oxidačních pochodů a degradaci léčiv.

Přirozený výskyt a výroba

Glutathion se přirozeně syntetizuje v játrech, které představují jeden z hlavních zdrojů této látky v lidském těle. Jeho produkce probíhá ve dvou enzymaticky řízených krocích. Nejprve vzniká γ-glutamylcystein sloučením glutamátu a cysteinu, poté se připojuje glycin a vzniká glutathion. Tento proces vyžaduje dostatek výchozích aminokyselin a energii ve formě ATP.

Vyskytuje se rovněž v rostlinných potravinách – zejména v česneku, cibuli, brokolici, špenátu nebo avokádu. Tyto potraviny bývají doporučovány jako přirozený zdroj látek podporujících tvorbu a aktivaci glutathionu v organismu.

Průmyslově se glutathion vyrábí fermentací nebo enzymatickou syntézou z přírodních surovin. Tato metoda je preferována kvůli vyšší čistotě výsledného produktu a lepší biologické dostupnosti. Výroba probíhá pod přísnou kontrolou, zejména pokud je látka určena pro farmaceutické nebo kosmetické účely.

Bezpečnost a ekologie

Glutathion je obecně považován za bezpečnou látku, zejména v jeho přirozené podobě v těle nebo v potravinách. Ve formě doplňků stravy nebo kosmetických přípravků je jeho užívání považováno za bezpečné, pokud je dodrženo doporučené dávkování. Některé studie upozorňují, že dlouhodobé a vysoké dávky mohou ovlivnit metabolismus cysteinu, avšak toxické účinky byly pozorovány jen zřídka.

Co se týče životního prostředí, glutathion není považován za ekologicky rizikovou látku. Je biologicky odbouratelný a nevykazuje toxické účinky pro vodní organismy, což jej činí vhodným i v ekologicky šetrné kosmetice a čisticích prostředcích, jak potvrzují informace v sekci Lexikon Ferweru.

Zajímavosti a souvislosti

Glutathion byl objeven již počátkem 20. století, ale jeho význam byl pochopen až výrazně později, když výzkum začal intenzivně zkoumat volné radikály a procesy oxidačního stresu. Dnes je předmětem stovek vědeckých studií ročně a jeho vliv na zdraví je součástí i výzkumu zdravého stárnutí.

Zajímavostí je, že úroveň glutathionu v těle s věkem přirozeně klesá, což může vést ke zvýšené náchylnosti k nemocem a rychlejšímu stárnutí tkání. Proto roste zájem o možnosti jeho doplňování formou výživových doplňků nebo stravy bohaté na prekurzory této látky.

Také některé výzkumy publikované např. v National Library of Medicine potvrzují, že zvýšení hladiny glutathionu může mít preventivní účinek proti řadě chronických onemocnění, zejména těch spojených s chronickým zánětem.

Shrnutí

Glutathion je zásadní přirozený antioxidant s širokým využitím v biologii, medicíně i kosmetice. Jeho schopnost chránit buňky před oxidačním stresem z něj činí důležitý faktor pro udržení zdraví i zpomalení procesů stárnutí. Díky své přirozené přítomnosti v těle je bezpečný a jeho význam v prevenci i terapii civilizačních nemocí nadále roste.