Gigartina Stellata

Červená mořská řasa Gigartina Stellata: přírodní zdroj bioaktivních látek

Gigartina Stellata je druh mořské červené řasy ze skupiny Rhodophyta, známý především svým vysokým obsahem sulfátovaných polysacharidů. Tato řasa, někdy také označovaná jako kadeřnatka hvězdicovitá nebo anglicky jako Gigartina Stellata red algae, je ceněna v kosmetice, potravinářství a přírodní medicíně. Její význam roste s trendem ekologické péče o tělo a zdraví.

Chemické vlastnosti

Z chemického hlediska Gigartina Stellata neoznačuje jedinou sloučeninu, ale komplex látek produkovaných v těle této mořské řasy. Nejvýznamnějšími složkami jsou polysacharidy, především karagenany — hlavně typu λ-karagenan a κ-karagenan. Tyto látky patří mezi galaktany a jsou charakteristické vysokým stupněm sulfonace.

Řasa má tmavě červené až purpurové zbarvení, v přírodě dorůstá délky 10–30 cm a má tuhý, křehký povrch. Po usušení je bez výrazného zápachu. Běžně se Gigartina Stellata získává ze skalnatých částí pobřeží Atlantiku, a to například ve Francii, Irsku či Bretani.

Chemický vzorec jednotlivých karagenanů není jednotný, protože jde o makromolekulární struktury. V rámci klasifikace biologických látek nelze přidělit této směsi jednoznačné CAS číslo, ale pro karagenany obecně se často uvádí CAS: 9000-07-1.

Využití a aplikace

Díky svým hydratačním, zklidňujícím a protizánětlivým vlastnostem nachází Gigartina Stellata své uplatnění zejména v oblasti přírodní kosmetiky. Extrakt z této řasy je běžnou součástí pleťových masek, krémů či tonik pro problematickou a citlivou pokožku. Podporuje regeneraci, zmírňuje svědění a zarudnutí.

Vzhledem k vysokému obsahu karagenanů funguje i jako přirozené zahušťovadlo. Toho se využívá nejen v kosmetice, ale i v potravinářství, kde působí jako stabilizátor nebo emulgátor. Karagenany z Gigartiny Stellaty jsou schváleny jako potravinářská přídatná látka (E407), která slouží například k výrobě rostlinných mlék, dezertů nebo zmrzlin.

Ve farmacii jsou studovány bioaktivní polysacharidy z této řasy pro své antivirové a antioxidační účinky. Výzkumy publikované například v Marine Drugs Journal naznačují potenciál těchto látek při podpoře obranyschopnosti organismu — obzvlášť ceněné jsou při obranných reakcích sliznic.

Přirozený výskyt a výroba

Gigartina Stellata roste primárně ve studených oceánských oblastech severovýchodního Atlantiku. Vyskytuje se u skalnatých břehů, kde odolává intenzivnímu příboji a extrémním podmínkám. V posledních letech se kvůli vysoké poptávce zvyšuje zajem o ekologické sklizně této řasy s ohledem na biodiversitu oceánských ekosystémů.

Samotné extrakty se získávají procesem horkovodní extrakce nebo šetrnými metodami pomocí ultrazvuku. Výsledným produktem bývá gel, prášek nebo olejový macerát, který se dále zpracovává dle typu aplikace.

Bezpečnost a ekologie

Používání výtažků z Gigartiny Stellaty je považováno za bezpečné, jak potvrzují i studie Evropského úřadu pro bezpečnost potravin EFSA. Samotná řasa není toxická, nedráždí kůži a je vhodná dokonce i pro velmi citlivé typy pleti. V potravinářství je její použití povoleno při dodržení stanovených koncentrací.

Ekologicky jde o obnovitelný zdroj — při odpovědném sklizni a sběru nedochází k narušení mořských ekosystémů. Řasy navíc přirozeně akumulují CO₂, a tím přispívají k regulaci úrovně uhlíku v oceánech. Ne všechny oblasti však umožňují masivní sběr kvůli ochraně biodiverzity, a proto se většina důvěryhodných producentů zaměřuje na certifikované, etické sběry mořských řas, jak uvádí například odborný článek na Ferwer.cz.

Zajímavosti a souvislosti

Zajímavé je, že některé tradiční atlantické kultury využívaly Gigartinu Stellatu jako součást domácí medicíny při léčbě zánětů kůže a dýchacích cest. V moderní kosmetice je stále populárnější díky svému bohatému obsahu minerálů — včetně hořčíku, jódu a vápníku.

Ve světě „zero waste" se zkoumá její aplikace jako biologicky rozložitelné složky v obalech či jako alternativa k syntetickým polymery. Její texturovací vlastnosti fungují i v prostředcích ekologické domácnosti — například v přípravcích na mytí nádobí, kde slouží jako přírodní gelotvorné činidlo.

Shrnutí

Gigartina Stellata je mimořádně cenný mořský organismus s širokým spektrem využití. Její chemické složení, především přítomnost bioaktivních karagenanů, ji činí užitečnou v kosmetice, potravinářství i medicíně. Díky své přirozené obnovitelnosti a ekologickému potenciálu se řadí mezi suroviny budoucnosti, které propojují péči o zdraví s udržitelností životního prostředí.