Garcínie indická (Garcinia Indica)
Další názvy: Kokum, Magnostana indická
Skóre škodlivosti: 1 (Přírodní látky)
Garcínie indická: přírodní poklad s bioaktivními látkami
Garcínie indická (latinsky Garcinia indica), známá také jako kokum, je tropická rostlina patřící do čeledi Clusiaceae. Její plody obsahují mimo jiné kyselinu hydroxycitronovou (HCA), která je známá pro své možné bioaktivní účinky. Tato přírodní látka zaujímá významné místo v tradiční indické medicíně i v moderním výzkumu přírodních antioxidantů. V anglickém jazyce se označuje jako Kokum, někdy jako Wild Mangosteen. Látky obsažené v garcínii získaly pozornost také díky svému využití v potravinářství a kosmetice.
Chemické vlastnosti
Mezi hlavní účinné látky extrahované z plodů Garcinie indické patří především kyselina hydroxycitronová (HCA), jejímž systematickým názvem je 2-hydroxypropan-1,2,3-trikarboxylová kyselina. Přestože garcínie není jedna jediná chemická látka, ale komplexní přírodní extrakt, právě HCA je považována za její nejvýznamnější složku.
Chemický vzorec HCA je C6H8O8. Jedná se o bílou až nažloutlou krystalickou látku bez výrazné vůně, dobře rozpustnou ve vodě. Ve formě výtažku z plodů má kokum obvykle tmavě červenou až fialovou barvu, s jemně nakyslou chutí a ovocnou vůní. V rostlině se kromě HCA vyskytují také fenolické sloučeniny, flavonoidy a antokyany – ty přispívají k jejím antioxidačním vlastnostem.
Využití a aplikace
Garcínie indická nachází široké uplatnění v gastronomii, tradiční medicíně i v kosmetickém a farmaceutickém průmyslu. Její plody se v Indii tradičně používají jako dochucovadlo do jídel nebo se zpracovávají do sirupů, džemů a nápojů. Díky přirozené kyselosti kokum nahrazuje tamarind nebo citron v mnoha pokrmech.
Z nutričního hlediska je ceněna zejména kyselina hydroxycitronová, která má podle některých studií pozitivní vliv na metabolismus tuků a potlačení chuti k jídlu. I když ne všechny výzkumy jsou jednoznačné, HCA se často používá jako složka přípravků pro podporu hubnutí. Kromě toho látky obsažené v garcínii vykazují antioxidační a protizánětlivé účinky. Studie publikovaná v časopise Journal of Food Biochemistry potvrdila přítomnost významného množství polyfenolů a antokyanů, které mohou napomáhat ochraně buněk před oxidačním stresem.
V kosmetice se výtažky z kokumu používají pro své zvláčňující a regenerační vlastnosti. Kokumové máslo – lisovaný tuk z pecek plodů – je bohaté na mastné kyseliny a bývá častou složkou balzámů na rty, krémů či tělových másel. Jedná se o rostlinnou alternativu lanolínu, vhodnou i pro citlivou a problematickou pokožku.
Přirozený výskyt a výroba
Garcínie indická roste divoce a pěstuje se převážně v západoghátském pásmu Indie, především ve státech Goa, Maharashtra a Karnataka. Strom dosahuje výšky 5–10 metrů a plodí malé kulaté plody o velikosti větší třešně, které dozrávají během letních měsíců.
Sklizené plody se suší a dále zpracovávají buď ručně, nebo průmyslově. Výroba kokumového másla probíhá lisováním pecek – výsledný tuk je téměř bezbarvý a má velmi dobrou stabilitu při pokojové teplotě. Komerčně se extrakty z garcínie připravují nejen sušením, ale také vodní nebo alkoholovou extrakcí, přičemž výsledný produkt se může standardizovat na obsah HCA.
Bezpečnost a ekologie
Přírodní výtažky z Garcínie indické jsou obecně považovány za bezpečné, jak ukazuje i řada dlouhodobých použití v tradiční kuchyni a ájurvédě. Při perorálním užívání (zejména doplňků s vysokou koncentrací HCA) se však doporučuje opatrnost, zejména u těhotných žen, kojících matek a osob s onemocněním jater. Klinické studie v této oblasti přinášejí smíšené výsledky, a přestože některé doplňky obsahující HCA slibují účinek na snižování hmotnosti, neexistuje jednoznačný konsenzus o jejich účinnosti a bezpečnosti při dlouhodobém užívání.
Z environmentálního hlediska je pěstování Garcínie indické relativně šetrné, jelikož strom plodí opakovaně po mnoho let a jeho plody se sklízí ručně bez potřeby agresivních pesticidů. Zajímavé využití v ekologické kosmetice zmiňuje např. článek na blogu Ferwer, kde jsou garcínie a další rostlinné másla uváděny jako přírodní alternativa k syntetickým emulgátorům a konzervantům.
Zajímavosti a souvislosti
Plody garcínie indické byly po staletí součástí stravy obyvatel západní Indie, kteří tradičně používali kokum nejen jako ingredienci, ale i jako doma vyráběný prostředek proti trávícím potížím. Z fermentované šťávy garcinie se vyrábí tradiční nápoj „kokum sherbat", oblíbený pro svou schopnost osvěžit v horkém klimatu.
Řada současných kosmetických výrobců objevuje výhody kokumového másla také díky rostoucí poptávce po veganských a cruelty-free složkách. Například lexikon přírodních surovin na Ferwer vyzdvihuje výhody této suroviny pro citlivou pokožku v porovnání s běžně používaným bambuckým máslem.
Vědecký zájem o garcínii se v posledních letech zvyšuje, a probíhají i studie sledující její možný efekt na hladiny krevního cukru nebo cholesterolu, právě díky obsahu HCA a dalších bioaktivních látek.
Shrnutí
Garcínie indická je bohatým zdrojem přírodních sloučenin s potenciálním biologickým účinkem, zejména kyseliny hydroxycitronové. Její využití sahá od potravin přes kosmetiku až po doplňky stravy. Podle dostupných údajů se jedná o bezpečnou a ekologickou ingredienci s dlouhou tradicí. Díky svým senzorickým vlastnostem a nutričnímu profilu si garcínie získává čestné místo mezi udržitelnými surovinami přírodního původu, které mohou v budoucnu zaujmout stále významnější roli.
Garcínie indická (Garcinia Indica) můžete nalézt v následujících produktech
