Galgán lékařský (Alpinia officinarum)
Další názvy: galgán obecný, alpinie, galanga, thajský zázvor, siamský zázvor, kalkán, galgant, galangal
Skóre škodlivosti: 1 (Přírodní látky)
Galgán lékařský: aromatická léčivá rostlina s chemickým významem
Galgán lékařský (latinsky Alpinia officinarum), známý též jako pravý nebo malý galgán, je rostlina z čeledi zázvorníkovitých (Zingiberaceae), jejíž aromatické oddenky jsou ceněny pro své biologicky aktivní látky a specifickou chemickou strukturu. Tato přírodně se vyskytující substance je bohatá na éterické oleje, flavonoidy a fenolické sloučeniny, které ji činí zajímavou nejen v kulinářství, ale také v tradiční a moderní medicíně.
Pod různými názvy jako Alpinia officinarum, galanga nebo galangal je galgán známý po celém světě. Jeho výrazné aroma a široké spektrum bioaktivních složek přitahují pozornost výzkumníků i spotřebitelů, kteří ho často využívají jako funkční doplněk stravy či součást přírodní kosmetiky.
Chemické vlastnosti
Hlavními účinnými sloučeninami galgánu jsou silice (éterické oleje), především cineol, eugenol a α-pinen, dále flavonoidy jako galangin a kaempferid a fenolické kyseliny. Přesný systematický název pro jednotlivé sloučeniny závisí na konkrétní molekule, přičemž galangin patří mezi flavonoly a je známým antioxidantem (systematický název: 3,5,7-trihydroxyflavon; sumární vzorec: C15H10O5).
Oddenek galgánu je na řezu narůžovělý nebo červenohnědý, tuhé konzistence, s aromatickou a ostrou chutí. Je bohatý na pryskyřice, obsahuje i silice (až 1 %), které jsou částečně rozpustné v ethanolu. Galgán je nerozpustný ve vodě, ale snadno extrahovatelný v organických rozpouštědlech. Jeho typická vůně je kořenitá a mírně citrusová, připomínající kombinaci pepře a zázvoru.
V přírodě se v rostlině vyskytují sloučeniny jako diarylheptanoidy (např. galangol), které vykazují antioxidační a protizánětlivé účinky. CAS číslo galanginu jako reprezentativní látky je 548-83-4.
Využití a aplikace
Galgán lékařský se tradičně využívá v asijské i evropské kuchyni jako koření, především v thajské a indonéské gastronomii. Avšak jeho využití daleko přesahuje pouhé dochucování pokrmů. Díky svým bioaktivním složkám působí antibakteriálně, antifungálně a antioxidačně, a proto se uplatňuje ve farmacii a v přírodní medicíně.
V moderním výzkumu jsou zkoumány jeho vlastnosti jako přírodního antimikrobiálního činidla, přičemž galangin byl popsán jako účinný inhibitor růstu bakterií rodu Staphylococcus, jak ukazuje studie publikovaná v časopise Frontiers in Microbiology. Díky těmto vlastnostem se galgán využívá v bylinných přípravcích, mastičkách nebo tinkturách určených pro zevní použití.
V kosmetickém průmyslu nachází uplatnění jako přírodní konzervant a složka bylinných šamponů a krémů, přičemž má pozitivní vliv na kožní mikrobiom. V potravinářství je jeho výtažek využíván k ochucení alkoholických nápojů, jako je tradiční německý likér „Starkbier mit Galgant".
Přirozený výskyt a výroba
Alpinia officinarum pochází z jihovýchodní Asie, především z Číny a jihovýchodního cípu Indie. Roste v tropickém a subtropickém podnebí a je pěstována především pro své oddenky, které se sklízejí po 3–4 letech růstu.
K výrobě extraktů se používají sušené a rozdrcené oddenky. Aktivní látky se obvykle extrahují pomocí ethanolu nebo vodno-alkoholických roztoků. V komerčních aplikacích bývá galgán standardizován na obsah flavonoidů, zejména galanginu, kvůli jejich farmakologickému účinku.
Podle informací na stránkách ferwer.cz je galgán často součástí ekologických produktů zaměřených na přírodní péči o tělo a prevenci zažívacích problémů.
Bezpečnost a ekologie
Galgán lékařský je obecně považován za bezpečný přírodní produkt. Při běžné kulinářské nebo fytoterapeutické aplikaci nebyly prokázány žádné vážnější nepříznivé účinky. Vysoké dávky však mohou způsobit podráždění žaludku nebo střev, zejména u citlivých jedinců.
Významnou výhodou je jeho nízký ekologický dopad – rostlina nevyžaduje intenzivní chemickou ochranu a její pěstování je často prováděno organickým způsobem. Neobsahuje žádné známé těžké kovy ani rezidua pesticidů, pokud je pěstována v kontrolovaném ekologickém režimu.
Zajímavosti a souvislosti
Galgán byl známý již v antickém Řecku a používal se v tradiční medicíně arabských lékařů ve středověku. Ve středověké Evropě ho doporučoval Hildegarda z Bingenu jako prostředek k posílení srdce a trávení. Dnes je jeho popularita na vzestupu díky znovuobjevení tradičních bylin v západní fytoterapii a trendu návratu k přírodní péči o zdraví i kosmetiku, jak reflektuje například článek na blogu Ferwer.
Zajímavé je také využití galgánu v parfumerii – jeho esenciální oleje dodávají vůním kořenitý tón podobný zázvoru, ale s jemnějším citrusovým nádechem.
Shrnutí
Galgán lékařský je aromatická rostlina s významnými chemickými a léčivými vlastnostmi. Díky obsahu flavonoidů, éterických olejů a dalších bioaktivních látek se uplatňuje nejen jako koření, ale i ve farmacii, kosmetice a fytoterapii. Jeho bezpečnost, účinnost i ekologický profil z něj činí atraktivní přírodní alternativu v péči o zdraví a krásu. Výzkum i tradiční znalosti potvrzují, že galgán lékařský má své pevné místo mezi hodnotnými přírodními surovinami.
Galgán lékařský (Alpinia officinarum) můžete nalézt v následujících produktech
