Ferulic Acid
Další názvy: Kyselina ferulová, 4-hydroxy-3-methoxycinnamic acid
Skóre škodlivosti: 1 (Přírodní látky)
Ferulová kyselina: přírodní antioxidant s účinky pro zdraví i kosmetiku
Ferulová kyselina (anglicky Ferulic Acid, systematicky 4-hydroxy-3-methoxycinnamová kyselina) je přírodní organická sloučenina patřící mezi hydroxykyseliny a fenolické kyseliny. Je známá zejména pro své silné antioxidační vlastnosti a nachází široké uplatnění v kosmetice, doplňcích stravy i potravinářství. Mezi její synonyma patří například kyselina ferulová nebo kyselina hydroxycinnamová. Tato látka je evidována pod číslem CAS 1135-24-6.
Chemické vlastnosti ferulové kyseliny
Ferulová kyselina má sumární vzorec C10H10O4 a její molekulová hmotnost činí přibližně 194,18 g/mol. V čisté formě jde o žlutou až nažloutle hnědou krystalickou látku s mírně aromatickou vůní. Má bod tání okolo 170 °C a je pouze omezeně rozpustná ve vodě, lépe se však rozpouští v alkoholech a organických rozpouštědlech.
Z chemického hlediska kombinuje v molekule aromatický kruh (fenolová část) s nenasyceným postranním řetězcem, což jí propůjčuje schopnost interagovat s volnými radikály. Právě tato vlastnost je klíčová pro její antioxidační účinky, které z ní činí významnou látku v oblasti ochrany buněk před oxidačním stresem.
Ferulová kyselina se v přírodě hojně vyskytuje – je součástí buněčných stěn mnoha rostlin, kde působí jako ochranný prostředek proti mikroorganismům a UV záření. Nejčastěji ji najdeme v otrubách obilnin (především pšenice a rýže), kukuřici, ovsu, ječmeni nebo v některých druzích zeleniny a ovoce, například mrkvi či rajčatech.
Využití a aplikace
Díky širokému spektru pozitivních účinků má ferulová kyselina řadu využití, zejména v kosmetickém a farmaceutickém průmyslu:
1. Kosmetika a dermokosmetika
Ferulová kyselina je ceněna pro své schopnosti chránit pokožku proti volným radikálům vznikajícím vlivem UV záření či znečištění ovzduší. V dermatologických přípravcích bývá často kombinována s vitamínem C a vitamínem E, jejichž stabilitu zvyšuje a účinky zesiluje. Díky svému anti-age efektu, schopnosti sjednocovat tón pleti a redukovat pigmentové skvrny se často objevuje v sérech proti stárnutí, krémech nebo opalovacích přípravcích.
Podle studie publikované v Journal of Investigative Dermatology může kombinace ferulové kyseliny s vitamíny C a E významně zlepšit ochranu kůže před škodlivým UV zářením.
2. Farmacie a doplňky stravy
Ferulová kyselina se hojně studuje i pro své potenciální protizánětlivé, antimikrobiální a kardioprotektivní účinky. Díky svému antioxidačnímu účinku může pomáhat zpomalovat procesy buněčného stárnutí a snižovat riziko některých chronických onemocnění. Uvažuje se také o jejím významu v prevenci neurodegenerativních chorob, např. Alzheimerovy nemoci.
V doplňcích stravy bývá často součástí extraktů z pšeničných klíčků, rýžových otrub nebo zeleného čaje.
3. Potravinářství
Ferulová kyselina se používá jako přírodní antioxidant, který prodlužuje trvanlivost potravin a chrání tuky před žluknutím. V některých zemích je dokonce schválena jako aditivum (E-numbers), i když přímé značení nebývá časté.
Přirozený výskyt a výroba
Ferulová kyselina vzniká přirozeně jako meziprodukt metabolismu ligninu, což je základní složka buněčných stěn vyšších rostlin. Nejvyšší koncentrace této látky se nachází v otrubách obilovin – například žitné otruby.
Průmyslově se ferulová kyselina získává buď extrakcí z přírodních zdrojů (např. rýžové otruby, kukuřičné slupky), nebo chemickou syntézou z vhodných prekurzorů. V poslední době roste zájem o biotechnologické metody výroby, zejména využitím mikroorganismů k fermentaci rostlinného odpadu, což je levnější a udržitelnější než klasická extrakce.
Například fermentační technologie využívající bakterie rodu Bacillus umožňují vysoký výtěžek bez použití toxických rozpouštědel a za nižších teplotních nákladů.
Bezpečnost a ekologie
Ferulová kyselina je obecně považována za bezpečnou látku, a to jak v kosmetice, tak ve stravě. Podle Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA) nevykazuje ferulová kyselina při běžném použití žádné toxické nebo dráždivé účinky. Nejedná se o látku karcinogenní ani mutagenní.
Díky své rostlinné povaze nepředstavuje enviromentální zátěž. Navíc novější metody výroby z obnovitelných zdrojů minimalizují ekologické dopady. Podle článku na blogu Ferwer se uplatňuje také v ekologicky šetrné kosmetice, kde nahrazuje syntetické antioxidanty.
Zajímavosti a souvislosti
Ferulová kyselina je důležitým obranným mechanismem rostlin – blokuje aktivitu některých enzymů a omezuje pronikání patogenů. U lidí navíc podporuje účinky jiných antioxidantů, například resveratrolu a flavonoidů.
Zajímavostí je i fakt, že při pečení chleba se ferulová kyselina částečně rozkládá, ovšem její metabolity mohou dále působit antioxidačně. Některé studie také naznačují, že její bioaktivita může přispívat k tzv. ochrannému efektu celozrnných potravin proti civilizačním chorobám.
Ferulová kyselina byla poprvé izolována již v 19. století z rostliny Ferula communis, podle které získala i svůj název.
Shrnutí
Ferulová kyselina je přirozeně se vyskytující přírodní antioxidant s širokou škálou použití od kosmetiky přes výživu až po farmacii. Díky své schopnosti chránit buňky před oxidačním stresem a zvyšovat účinek jiných účinných látek je považována za jednu z perspektivních bioaktivních sloučenin dnešní doby. Navíc je dobře biologicky odbouratelná a její produkce může být díky biotechnologickým procesům i ekologicky šetrná.
Tuhle látku v našich produktech nenajdete. Vyzkoušejte přírodní produkty bez chemie z naší nabídky.
Přírodní šampon ATOPIC 400 ml
Detail produktu
DKNY Men toaletní voda pro muže
Detail produktu
Khadlaj Cashmere Warm Oud parfémovaná voda unisex
Detail produktu
Tuhý šampon čisticí proti lupům (50 g) - balený v recyklovaném kartonu
Detail produktu
Tuhý šampon posilující a zklidňující (50 g)
Detail produktu