Ferulic Acid
Další názvy: Kyselina ferulová, 4-hydroxy-3-methoxycinnamic acid
Skóre škodlivosti: 1 (Přírodní látky)
Ferulová kyselina: přírodní antioxidant s účinky pro zdraví i kosmetiku
Ferulová kyselina (anglicky Ferulic Acid, systematicky 4-hydroxy-3-methoxycinnamová kyselina) je přírodní organická sloučenina patřící mezi hydroxykyseliny a fenolické kyseliny. Je známá zejména pro své silné antioxidační vlastnosti a nachází široké uplatnění v kosmetice, doplňcích stravy i potravinářství. Mezi její synonyma patří například kyselina ferulová nebo kyselina hydroxycinnamová. Tato látka je evidována pod číslem CAS 1135-24-6.
Chemické vlastnosti ferulové kyseliny
Ferulová kyselina má sumární vzorec C10H10O4 a její molekulová hmotnost činí přibližně 194,18 g/mol. V čisté formě jde o žlutou až nažloutle hnědou krystalickou látku s mírně aromatickou vůní. Má bod tání okolo 170 °C a je pouze omezeně rozpustná ve vodě, lépe se však rozpouští v alkoholech a organických rozpouštědlech.
Z chemického hlediska kombinuje v molekule aromatický kruh (fenolová část) s nenasyceným postranním řetězcem, což jí propůjčuje schopnost interagovat s volnými radikály. Právě tato vlastnost je klíčová pro její antioxidační účinky, které z ní činí významnou látku v oblasti ochrany buněk před oxidačním stresem.
Ferulová kyselina se v přírodě hojně vyskytuje – je součástí buněčných stěn mnoha rostlin, kde působí jako ochranný prostředek proti mikroorganismům a UV záření. Nejčastěji ji najdeme v otrubách obilnin (především pšenice a rýže), kukuřici, ovsu, ječmeni nebo v některých druzích zeleniny a ovoce, například mrkvi či rajčatech.
Využití a aplikace
Díky širokému spektru pozitivních účinků má ferulová kyselina řadu využití, zejména v kosmetickém a farmaceutickém průmyslu:
1. Kosmetika a dermokosmetika
Ferulová kyselina je ceněna pro své schopnosti chránit pokožku proti volným radikálům vznikajícím vlivem UV záření či znečištění ovzduší. V dermatologických přípravcích bývá často kombinována s vitamínem C a vitamínem E, jejichž stabilitu zvyšuje a účinky zesiluje. Díky svému anti-age efektu, schopnosti sjednocovat tón pleti a redukovat pigmentové skvrny se často objevuje v sérech proti stárnutí, krémech nebo opalovacích přípravcích.
Podle studie publikované v Journal of Investigative Dermatology může kombinace ferulové kyseliny s vitamíny C a E významně zlepšit ochranu kůže před škodlivým UV zářením.
2. Farmacie a doplňky stravy
Ferulová kyselina se hojně studuje i pro své potenciální protizánětlivé, antimikrobiální a kardioprotektivní účinky. Díky svému antioxidačnímu účinku může pomáhat zpomalovat procesy buněčného stárnutí a snižovat riziko některých chronických onemocnění. Uvažuje se také o jejím významu v prevenci neurodegenerativních chorob, např. Alzheimerovy nemoci.
V doplňcích stravy bývá často součástí extraktů z pšeničných klíčků, rýžových otrub nebo zeleného čaje.
3. Potravinářství
Ferulová kyselina se používá jako přírodní antioxidant, který prodlužuje trvanlivost potravin a chrání tuky před žluknutím. V některých zemích je dokonce schválena jako aditivum (E-numbers), i když přímé značení nebývá časté.
Přirozený výskyt a výroba
Ferulová kyselina vzniká přirozeně jako meziprodukt metabolismu ligninu, což je základní složka buněčných stěn vyšších rostlin. Nejvyšší koncentrace této látky se nachází v otrubách obilovin – například žitné otruby.
Průmyslově se ferulová kyselina získává buď extrakcí z přírodních zdrojů (např. rýžové otruby, kukuřičné slupky), nebo chemickou syntézou z vhodných prekurzorů. V poslední době roste zájem o biotechnologické metody výroby, zejména využitím mikroorganismů k fermentaci rostlinného odpadu, což je levnější a udržitelnější než klasická extrakce.
Například fermentační technologie využívající bakterie rodu Bacillus umožňují vysoký výtěžek bez použití toxických rozpouštědel a za nižších teplotních nákladů.
Bezpečnost a ekologie
Ferulová kyselina je obecně považována za bezpečnou látku, a to jak v kosmetice, tak ve stravě. Podle Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA) nevykazuje ferulová kyselina při běžném použití žádné toxické nebo dráždivé účinky. Nejedná se o látku karcinogenní ani mutagenní.
Díky své rostlinné povaze nepředstavuje enviromentální zátěž. Navíc novější metody výroby z obnovitelných zdrojů minimalizují ekologické dopady. Podle článku na blogu Ferwer se uplatňuje také v ekologicky šetrné kosmetice, kde nahrazuje syntetické antioxidanty.
Zajímavosti a souvislosti
Ferulová kyselina je důležitým obranným mechanismem rostlin – blokuje aktivitu některých enzymů a omezuje pronikání patogenů. U lidí navíc podporuje účinky jiných antioxidantů, například resveratrolu a flavonoidů.
Zajímavostí je i fakt, že při pečení chleba se ferulová kyselina částečně rozkládá, ovšem její metabolity mohou dále působit antioxidačně. Některé studie také naznačují, že její bioaktivita může přispívat k tzv. ochrannému efektu celozrnných potravin proti civilizačním chorobám.
Ferulová kyselina byla poprvé izolována již v 19. století z rostliny Ferula communis, podle které získala i svůj název.
Shrnutí
Ferulová kyselina je přirozeně se vyskytující přírodní antioxidant s širokou škálou použití od kosmetiky přes výživu až po farmacii. Díky své schopnosti chránit buňky před oxidačním stresem a zvyšovat účinek jiných účinných látek je považována za jednu z perspektivních bioaktivních sloučenin dnešní doby. Navíc je dobře biologicky odbouratelná a její produkce může být díky biotechnologickým procesům i ekologicky šetrná.
Tuhle látku v našich produktech nenajdete. Vyzkoušejte přírodní produkty bez chemie z naší nabídky.
Hugo Boss Hugo Woman Extreme parfémovaná voda pro ženy
Detail produktu
Versace Dylan Blue Pour Homme toaletní voda pro muže
Detail produktu
Opalovací mléko pro děti a citlivou pokožku SPF 50+ BIO (125 ml)
Detail produktu
Armaf Check Mate Queen parfémovaná voda pro ženy
Detail produktu
Al Wataniah Filza Imperial parfémovaná voda unisex
Detail produktu