Faex Extract
Další názvy: Kvasnicový extrakt
Skóre škodlivosti: 1 (Přírodní látky)
Faex Extract: přírodní složka s širokým využitím
Faex Extract je extrakt z kvasnic, který se běžně používá v kosmetice, potravinářství i ve farmaceutickém průmyslu. Tato látka patří do skupiny biologicky aktivních přírodních látek. Setkat se s ní můžeme také pod názvy jako yeast extract, extrakt z pivovarských kvasnic nebo systematicky jako „extrakt z Saccharomyces cerevisiae". V angličtině se běžně označuje jako Faex Extract nebo Yeast Extract, zatímco v potravinářském sektoru se často používá E-kód E620–E625, pokud se jedná o zvýrazňovač chuti.
Chemické vlastnosti
Chemicky je Faex Extract složitou směsí biologických makromolekul a metabolitů kvasinek, především rodu Saccharomyces. Přesné chemické složení neodpovídá žádnému konkrétnímu vzorci, protože se jedná o směs aminokyselin, peptidů, proteinů, vitamínů skupiny B (zejména B1, B2, B6), enzymů, nukleotidů a minerálů.
Typicky má žlutohnědou barvu, polotekutou až pastovitou konzistenci a intenzivní aromatickou vůni, kterou mnozí přirovnávají k masité či kořeněné chuti. Je rozpustný ve vodě a nerozpustný v nepolárních rozpouštědlech. Jeho složení a senzorické vlastnosti závisí na způsobu fermentace, zpracování a původu kvasnicového kmene.
Ve své „živé" podobě se kvasinky Faex Extract získávají z kontrolovaného fermentačního procesu, případně jako vedlejší produkt při výrobě piva.
Využití a aplikace
Faex Extract se napříč průmyslovými odvětvími využívá velmi rozmanitě, a to díky svému biologickému složení a funkcím.
V kosmetickém průmyslu funguje jako hydratační, revitalizační a antioxidační složka v pleťových krémech, sérech nebo maskách. Podporuje regeneraci kožních buněk, stimuluje tvorbu kolagenu a zklidňuje podrážděnou pokožku. Díky vysokému obsahu vitaminů B má výborné účinky i při posílení vlasové pokožky.
V potravinářství slouží jako přírodní zvýrazňovač chuti díky obsahu umami složek (aminokyseliny glutamátu). Najdeme jej v instantních polévkách, vegetariánských bujonech, omáčkách, pomazánkách nebo ochucovadlech. Nabízí zdravou alternativu monosodnému glutamátu (MSG).
Ve farmacii a doplňcích stravy bývá zdrojem vitaminů skupiny B, RNA/DNA fragmentů a dalších biogenních molekul, které mohou příznivě ovlivnit imunitní systém a metabolismus.
Jeho důležitost se zvyšuje i v ekologickém zemědělství – slouží jako přírodní hnojivo nebo jako živina pro probiotické kultury.
Přirozený výskyt a výroba
Faex Extract nevzniká přirozeně jako volně se vyskytující látka, ale je produktem autolýzy kvasinek, typicky Saccharomyces cerevisiae. Autolýza je proces, při kterém dochází k samovolnému rozkladu buněk kvasinek, v rámci něhož se uvolňují intracelulární látky – právě ty tvoří základ pro Faex Extract.
Nejčastěji používané kvasinky jsou odpadním produktem pivovarského průmyslu. Po fermentaci jsou buněčné stěny mechanicky porušeny nebo rozloženy enzymy, čímž vzniká koncentrovaný extrakt. Výsledný produkt se pak dále čistí a případně upravuje podle požadovaného použití – například sušením nebo koncentrací.
Bezpečnost a ekologie
Faex Extract je považován za bezpečnou a netoxickou látku. V kosmetice je běžně schválený bez omezení a není spojován s alergizujícími nebo dráždivými účinky. Naopak, z důvodu rozkladu buněčných stěn obsahuje látky, které mohou působit protizánětlivě a obnovovat kožní bariéru.
V potravinářství má status GRAS (Generally Recognized As Safe) podle americké FDA a je běžně přijímán jako přírodní látka bez chemických úprav. Přesto by si osoby citlivé na kvasinky či histamin měly dávat pozor, obzvláště ve vyšších dávkách.
Z ekologického hlediska je výhodou, že Faex Extract pochází z obnovitelných zdrojů – vedlejší produkty fermentace jsou tak efektivně využity. Je biologicky rozložitelný, což minimalizuje dopady na životní prostředí. Tento přístup podporuje cirkulární ekonomiku a minimalizaci odpadu v potravinářském a pivovarnickém průmyslu, jak je vidět například v iniciativách popsaných na blogu Ferwer.
Zajímavosti nebo souvislosti
S Faex Extractem se setkáváme častěji, než si uvědomujeme – například ve známých pomazánkách jako Marmite nebo Vegemite, které jsou v Británii a Austrálii téměř národním pokladem. Jejich charakteristická slaná chuť pochází právě z vysokého množství kvasnicového extraktu.
V kosmetice se Faex Extract často objevuje pod označením "yeast-derived ferment”, což u spotřebitelů navozuje mylný dojem exotické nebo prémiové ingredience, i když jde v jádru o dobře známý extrakt z běžných kvasnic. Je oblíbený zejména v korejské a japonské pleťové péči.
Historie využívání kvasnicových extraktů sahá až do počátku 20. století, kdy byly objeveny jejich nutriční přínosy během výzkumů vitaminu B1 – thiaminu. Od té doby se staly nezbytnou součástí jak vyvážené stravy, tak moderní dermatologie.
Shrnutí / závěr
Faex Extract je biologicky aktivní směs pocházející z kvasnic, která nachází uplatnění v kosmetice, potravinářství i farmacii. Nabízí široké spektrum funkcí – od podpory zdravé pokožky přes zvýraznění chuti až po přínosy ve výživě. Je bezpečný, biologicky rozložitelný a pochází z obnovitelných zdrojů. Právě díky těmto vlastnostem se těší rostoucí oblibě u výrobců i spotřebitelů, kteří hledají udržitelné a přírodní alternativy.
Faex Extract můžete nalézt v následujících produktech
Bio Růžové omlazující hyaluronové sérum 50 ml
Detail produktu
Bio Retinol serum 30 ml
Detail produktu