Euterpe brazilská (Euterpe Oleracea)

Euterpe brazilská: superovoce s výjimečným chemickým složením

Euterpe brazilská, známá také jako acai nebo pod svým latinským názvem Euterpe oleracea, je tropická palma původem z oblasti Amazonie, která se stala celosvětově známou díky svým plodům – acai bobulím. Ty v sobě skrývají celou škálu bioaktivních látek a antioxidantů a proto bývají zařazovány mezi tzv. superpotraviny. Výtažky z Euterpe oleracea se využívají nejen v potravinářství, ale i v kosmetice a farmaceutickém průmyslu.

Acai bobule si získaly pozornost nejen díky svému výživovému profilu, ale také kvůli vysokému obsahu polyfenolů, flavonoidů a mastných kyselin. Účinky Euterpe brazilské jsou v současnosti předmětem četného výzkumu – a to jak z hlediska chemického složení, tak z pohledu vlivu na zdraví a využití v průmyslu.

Chemické vlastnosti

Plody Euterpe oleracea, česky označované jako acai, obsahují komplexní směs chemických látek s různým bioaktivním účinkem. Mezi nejvýznamnější patří:

• antokyany (zejména cyanidin-3-glukosid)
• flavonoidy (např. kvercetin)
• steroly (beta-sitosterol)
• nenasycené mastné kyseliny (olejová, palmitová, linolová)
• aminokyseliny, minerály (zejména železo, vápník), a vitaminy (A, E a skupiny B)

Chemický vzorec nelze u Euterpe brazilské uvést jako u čisté látky, protože se jedná o přírodní extrakt bohatý na směs sloučenin. Jednotlivé izolované sloučeniny, jako například již zmíněný cyanidin-3-glukosid, mají CAS číslo 7084-24-4 a vzorec C21H21O11⁺.

Výtažek z acai bobulí má charakteristickou tmavě fialovou barvu, příjemnou ovocnou vůni a jejich koncentrovaná forma bývá rozpustná v alkoholu i vodě. Tyto vlastnosti jsou klíčové pro jeho využití v různých formách – od prášku přes olej až po kapsle.

Využití a aplikace

Euterpe brazilská nachází uplatnění napříč několika odvětvími, přičemž hlavní roli hraje vysoký obsah antioxidantů, mastných kyselin a dalších bioaktivních látek.

V potravinářství se acai používá ve formě mrazem sušeného prášku nebo pyré k výrobě smoothie, tyčinek a dalších funkčních potravin. Díky přirozeně vysoké energetické hodnotě a obsahu zdraví prospěšných látek je favoritem sportovců a zastánců zdravého životního stylu.

V kosmetickém průmyslu se přidává do krémů, pleťových sér a šamponů. Olej z acai má vysoký obsah fytosterolů a antioxidantů, které přispívají ke zlepšení elasticity pokožky a zpomalují proces stárnutí. Tyto účinky potvrzují například výzkumy publikované v Journal of Agricultural and Food Chemistry, které upozorňují na silnou antioxidační kapacitu oleje z acai.

Farmaceutický sektor využívá Euterpe oleracea především kvůli možnému protizánětlivému, antioxidačnímu a kardioprotektivnímu účinku. Existují také studie naznačující pozitivní vliv na regulaci cholesterolu a hladinu glukózy v krvi.

Přirozený výskyt a výroba

Euterpe oleracea pochází z nížinných deštných pralesů v Brazílii, Kolumbii, Peru a dalších částech Amazonie. Palma může dorůstat výšky až 25 metrů a plodí dvakrát ročně. Každá palma vyprodukuje několik kilogramů drobných fialových bobulí o průměru 1–2 cm.

Sklizeň probíhá ručně, často za pomoci lezců, a doručené bobule se okamžitě zpracovávají. Kvůli velmi rychlé oxidaci účinných látek musí být acai do několika hodin od sklizně konzervováno – obvykle mražením nebo sušením.

Výroba extraktu nebo oleje pak probíhá lisováním za studena nebo extrakcí šetrnými rozpouštědly. Právě forma zpracování má zásadní vliv na kvalitu výsledného produktu, jak upozorňuje článek na blogu společnosti Ferwer, kde se rozeznává mezi rafinovanými a nerafinovanými oleji.

Bezpečnost a ekologie

Euterpe brazilská je obecně považována za bezpečnou látku, bez známých toxických účinků při běžné konzumaci. Acai produkty zpravidla neobsahují alergeny, ale u citlivých osob může dojít k individuální nesnášenlivosti, zejména u koncentrátů.

Z ekologického hlediska je pěstování acai šetrné k životnímu prostředí, pokud je prováděno tradičním způsobem v rámci tzv. agroforestry. Divoce rostoucí palmy v amazonském pralese tak není potřeba kácet – naopak mohou představovat udržitelný zdroj příjmu pro místní komunity, jak uvádí Food and Agriculture Organization.

Zásadní je však hlídat podmínky certifikace (např. Fair Trade, organická produkce) a zamezit nekontrolovanému sběru, který by mohl narušit křehký ekosystém pralesa.

Zajímavosti nebo souvislosti

Acai bobule z Euterpe oleracea jsou v Brazílii tradiční potravinou, známou pod názvem „açaí na tigela", kde se podávají rozmixované s banánem a medem v misce jako vydatná snídaně. V posledních dekádách zažily celosvětový boom jako superpotravina, zejména v USA a Evropě.

Díky svému nutričně bohatému složení, fialové barvě a příjemné chuti se staly ikonickou surovinou v segmentu funkčních a přírodních potravin. V kosmetice si našly místo díky vysokému obsahu antioxidantů a schopnosti chránit kůži před působením volných radikálů.

Z hlediska výzkumu stále probíhají nové studie, které dávají této přírodní látce další rozměr – například v oblasti prevence neurodegenerativních onemocnění či regenerace svalstva po fyzickém výkonu.

Shrnutí / závěr

Euterpe brazilská neboli Euterpe oleracea je fascinující přírodní zdroj s bohatým chemickým složením, který nachází uplatnění napříč mnoha odvětvími. Výtažky z jejích plodů – acai bobulí – jsou ceněny pro své antioxidační, nutriční a regenerační vlastnosti.

Díky svému přírodnímu a ekologickému původu, bezpečnosti a bohaté bioaktivit{"error":"HTTP\/2 stream 1 was not closed cleanly: INTERNAL_ERROR (err 2)"}

Euterpe brazilská (Euterpe Oleracea) můžete nalézt v následujících produktech

Organický Opunciový olej 10ml

Detail produktu