Ethyl Hexanoate
Další názvy: Ethylhexanoát
Skóre škodlivosti: 1 (Přírodní látky)
Ethylhexanoát: sladce vonící ester s širokým využitím
Ethylhexanoát, známý také jako ethylkapronát nebo systematicky jako ethylhexanoát kyseliny hexanové, je organická sloučenina ze skupiny karboxylových esterů. Tato chemická látka se vyznačuje příjemnou ovocnou vůní a je běžně využívána ve voňavkářském a potravinářském průmyslu. Ethylhexanoát (anglicky ethyl hexanoate, CAS číslo 123-66-0) je přítomen i v některých přírodních zdrojích, zejména v ovoci, a přispívá k charakteristické vůni jablek, ananasu nebo jahod.
Chemické vlastnosti
Ethylhexanoát je ester odvozený od kyseliny hexanové (také zvané kapronová kyselina) a ethanolu. Jeho chemický vzorec je C8H16O2. V čisté formě se jedná o bezbarvou až lehce nažloutlou kapalinu s výrazně ovocnou a sladkou vůní, často připomínající jablka nebo hrušky.
Fyzikální vlastnosti:
- Molekulová hmotnost: 144,21 g/mol
- Hustota: přibližně 0,87 g/cm³ při 20 °C
- Bod varu: přibližně 167 °C
- Rozpustnost: velmi omezená ve vodě, dobře mísitelný s organickými rozpouštědly jako je ethanol nebo diethylether
Ethylhexanoát je v přírodě běžně přítomen v různých druzích ovoce, včetně jablek, jahod nebo banánů. Je jedním z tzv. estery ovoce, které jsou přirozeně syntetizovány během zrání díky enzymatickým reakcím mezi organickými kyselinami a alkoholy.
Využití a aplikace
Díky svému výraznému aromatickému profilu je ethylhexanoát široce využíván v několika odvětvích. Patří mezi důležité složky aromatických kompozic a přírodních náhrad ovocných chutí a vůní.
Potravinářství
V potravinářství se ethylhexanoát používá jako aromatická přísada k ochucení nápojů, cukrovinek, žvýkaček, jogurtů nebo pečiva. Pomáhá vytvořit autentický ovocný profil bez použití skutečného ovoce. Má status potravinářské přídatné látky, schválené například i americkým Úřadem pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) jako bezpečná látka k použití v potravinách.
Parfumerie a kosmetika
V parfumářství se ethylhexanoát uplatňuje jako součást ovocných nebo květinových vůní díky své lehké a svěží vůni. Najdeme jej v parfémech, toaletních vodách, vonných svíčkách nebo i v osvěžovačích vzduchu.
Farmaceutický průmysl
V menší míře se látka vyskytuje také ve farmaceutických produktech, kde slouží jako nosič vůně nebo pomocná látka pro zlepšení senzorických vlastností přípravků.
Průmyslová aromatizace
Ethylhexanoát se rovněž používá jako složka k aromatizaci technických produktů – například čisticích prostředků, automobilových parfémů nebo technických vůní, které mají lidské působení pozitivně ovlivnit.
Přirozený výskyt a výroba
Ethylhexanoát se přirozeně syntetizuje v mnoha druzích ovoce jako výsledek metabolických procesů během dozrávání. Přirozeně vzniká enzymatickou esterifikací ethanolu a kyseliny hexanové, často v podmínkách fermentace nebo buněčné oxidace.
V průmyslovém měřítku se ethylhexanoát vyrábí řízenou esterifikační reakcí mezi příslušnou karboxylovou kyselinou (kapronovou) a ethanolem v přítomnosti kyselého katalyzátoru (např. kyselina sírová). Výsledný produkt je poté izolován a čištěn destilací nebo extrakcí.
Tato metoda výroby umožňuje ekonomickou syntézu látky ve velkém, což je klíčové pro její masové použití ve výrobních odvětvích.
Bezpečnost a ekologie
Ethylhexanoát je obecně považován za látku s nízkou toxicitou. Podle Evropské agentury pro chemické látky (ECHA) není klasifikován jako nebezpečný pro lidské zdraví při běžném použití. Při vysokých koncentracích však může působit dráždivě na oči a dýchací cesty.
Z environmentálního hlediska se tato sloučenina považuje za relativně snadno biologicky odbouratelnou, což snižuje její dopady na životní prostředí. Přesto by neměla být bez kontroly vypouštěna do vodních toků, kde by ve větších objemech mohla negativně ovlivnit vodní ekosystémy.
V kontextu ekologického a šetrného životního stylu je ethylhexanoát diskutován i v oblasti udržitelných vůní a přírodních aromat. Přehledovou zmínku o aromatických látkách v ekologických produktech nabízí například článek na stránkách Ferwer – Síla vůní v přírodní kosmetice.
Zajímavosti a souvislosti
Ethylhexanoát přispívá k charakteristickému aroma některých odrůd jablek, zejména typu Red Delicious, a často je detekován i při senzorickém hodnocení čerstvých jahod. V oblasti senzorické chemie se tak používá jako standardní referenční látka, která pomáhá vědcům pochopit vnímání chuti a vůně.
Ve vinařství se ethylhexanoát vyskytuje jako jeden z vedlejších produktů fermentace a může ovlivnit výsledný aromatický profil vína. Jeho přítomnost bývá pozitivně hodnocena u lehkých bílých vín, kde přispívá k ovocným tónům.
Historicky je zajímavé, že jeho příjemná vůně z něj učinila jednu z prvních uměle vyráběných látek v oblasti ovocných esencí. Patřil k základním stavebním prvkům umělých ovocných vůní 20. století, které byly vyvíjeny jako alternativa neustálého sběru a zpracování čerstvého ovoce.
Shrnutí
Ethylhexanoát je esterová sloučenina s výrazně ovocnou vůní, která se přirozeně vyskytuje v ovoci a vyrábí se synteticky v aromatickém průmyslu. Díky svému senzorickému profilu nachází široké využití v potravinářství, parfumerii i technických aplikacích.
Je považován za bezpečný při odpovědném použití a přináší důležitý přínos do každodenního života — od vůní jablek v dezertech až po parfémové tóny v kosmetice. Ethylhexanoát tak představuje jeden z nenápadných, ale důležitých stavebních kamenů světa vůní a chutí.
Tuhle látku v našich produktech nenajdete. Vyzkoušejte přírodní produkty bez chemie z naší nabídky.
Yankee Candle GEL.TAG Lemon Lavender visačka pro ženy
Detail produktu
Khadlaj Empire Crown parfémovaná voda pro muže
Detail produktu
Tampony s aplikátorem Regular (16 ks) - 100% z biobavlny, 2 kapičky
Detail produktu
Intenzivní pročišťující vlasové sérum Dandruff Control – 50 ml
Detail produktu
Versace Bright Crystal Absolu parfémovaná voda pro ženy
Detail produktu