Decanal

Další názvy: Aldehyde C-10, Decanaldehyde, Capric aldehyde, Decaldehyde

Skóre škodlivosti: 2 (Deriváty přírodních látek)

Decanal, známý také pod názvy Aldehyde C-10, Decanaldehyde, Capric aldehyde a Decaldehyde, je organická sloučenina s molekulovým vzorcem C10H20O. Jedná se o bezbarvý olej s charakteristickou citrusovou vůní a sladkou chutí, což je jedním z důvodů jeho všestranného využití v různých průmyslových odvětvích. Řadí se mezi mastné aldehydy, které jsou důležitými složkami různých esenciálních olejů.

Decanal je hlavně využíván v potravinářském průmyslu jako aroma. Jeho sladký a citrusový odér se často používá k obohacení chuti různých potravinářských produktů, jako jsou například nápoje, ovoce, pečivo, cukrovinky nebo masné výrobky. Kromě potravinářského průmyslu se decanal také využívá v parfumerii jako vůně, kde přidává svěží a ovocné tóny do parfému. Díky své silné citrusové vůni se také často používá v čisticích prostředcích a vonných svíčkách. Vysoce se uplatňuje i v kosmetickém průmyslu, kde slouží jako složka v různých krémech, lotionech či mýdlech.