Citróník ježatý (Citrus Hystrix)
Další názvy: Kafrová limetka, Kaffir lime, Mauricijská papeda
Skóre škodlivosti: 1 (Přírodní látky)
Citróník ježatý – aromatický zázrak jihovýchodní Asie
Citróník ježatý (Citrus hystrix), známý také jako kafírová limeta nebo makrut limeta, je rostlina z čeledi routovitých (Rutaceae), která produkuje výrazně aromatické listy a charakteristický, hrbolatý plod. Tato rostlina je ceněná především pro svou esenciální silici a široké využití v gastronomie, aromaterapii i přírodní kosmetice. V angličtině se setkáme s názvy kaffir lime nebo makrut lime. Listy i silice získaná z tohoto citrusového druhu obsahují řadu bioaktivních chemických sloučenin, mezi nimiž převažuje citronelal, limonen a další terpenoidy.
Chemické vlastnosti
Citróník ježatý není pouze zajímavou botanickou kuriozitou – jeho chemické složení jej staví mezi důležité přírodní zdroje esenciálních olejů. Esenciální olej extrahovaný z plodů a listů obsahuje především:
- Citronelal (C10H18O) – převažující složka, dává charakteristickou citronovou vůni
- β-pinene, limonen, sabinen – monoterpeny s vůní připomínající citrusy a jehličí
- Octan linalylu – přítomen v menším množství, účastní se typického aroma
Plod citróníku je malý, zelený a silně hrbolatý na povrchu. Má výrazně kyselou chuť a ostrou, svěží vůni. Listy jsou dvoudílné (tzv. „dvojlisté"), tmavě zelené a velmi aromatické.
Esenciální olej je světle žlutý až nazelenalý, má tekutou konzistenci a je hydrofobní. Bod varu jednotlivých složek se pohybuje mezi 170–220 °C, přičemž celkový olej se získává destilací s vodní párou. Lze jej částečně rozpustit v alkoholech a organických rozpouštědlech, ve vodě je prakticky nerozpustný.
Využití a aplikace
Citróník ježatý a jeho silice nacházejí široké uplatnění v různých oborech:
Gastronomie
Jedním z nejznámějších použití jsou listy citróníku ježatého v thajské a indonéské kuchyni. Přidávají se do pokrmů, jako je tom yum, zelené kari nebo rybí čatní. Plod se sice běžně nekonzumuje syrový, ale využívá se jeho šťáva nebo kůra pro okyselení pokrmů a dodání citrusové svěžesti.
Aromaterapie a parfumerie
Esenciální olej z Citrus hystrix se uplatňuje v přírodní aromaterapii jako osvěžující a tonizující složka. Má uklidňující účinky a podporuje koncentraci. V parfumerii se používá jako svrchní nota, která dodává kompozicím svěží citrusový charakter.
Přírodní kosmetika
Díky svým antibakteriálním a osvěžujícím vlastnostem je součástí šamponů, mýdel, deodorantů a čisticích tonik. Je oblíbený mezi výrobci udržitelné domácí kosmetiky – například v nabídce ferwer.cz figuruje jako součást esenciálních olejů formulovaných pro mastnou pleť.
Tradiční medicína
V tradiční thajské a ajurvédské medicíně se používá k léčbě nachlazení, bolesti hlavy nebo jako antiseptikum na drobná poranění. Jeho účinky jsou spojovány s přítomností bioaktivních terpenů a flavonoidů.
Přirozený výskyt a výroba
Citróník ježatý pochází z tropické jihovýchodní Asie, především z oblastí Thajska, Indonésie a Malajsie. Dnes se pěstuje také v některých částech jižní Číny, Indie a dalších tropických i subtropických oblastech.
Esenciální olej se komerčně získává destilací s vodní párou z listů nebo oplodí. Vzhledem k omezené plodnosti a náročnosti na podmínky růstu není výroba masová; olej patří spíše k dražším surovinám v aromaterapii a parfumerii.
Bezpečnost a ekologie
Esenciální olej z citróníku ježatého je obecně považován za bezpečný při zevní aplikaci v mírných koncentracích. Vysoké dávky mohou dráždit kůži nebo sliznice. V některých případech může vyvolat fotosenzitivitu, a proto se doporučuje vyhnout se slunění po jeho aplikaci na pokožku.
Z ekologického hlediska jde o relativně šetrnou surovinu. Rostliny se pěstují bez genetické modifikace a bez potřeby intenzivního hnojení nebo pesticidů. Přestože název „kafírová limeta" byl dříve běžný, v současnosti se kvůli negativním konotacím doporučuje používat označení makrut limeta nebo přímo vědecký název Citrus hystrix.
Zajímavosti a souvislosti
Citróník ježatý je dobře znám především v jihovýchodní Asii, avšak v posledních letech stoupá jeho popularita i v Evropě díky oblibě autentických asijských pokrmů a přírodní kosmetiky.
Jedním ze specifik této rostliny je neobvyklý tvar plodu s hlubokými záhyby, které jej odlišují od běžných limet. Tato struktura je důsledkem nerovnoměrného vývoje oplodí, není však na závadu – právě naopak, v kůře se kumuluje vysoké množství silice.
V některých kulturách je citróník spojován s očistnými rituály – například v balijské kultuře se spalují listy nebo olej během obřadů, kde mají odhánět zlé duchy i nepříjemné pachy. Tuto vlastnost potvrdily i některé studie, které prokázaly jeho repelentní účinek proti komárům, například publikované v Journal of Vector Ecology.
Shrnutí
Citróník ježatý Citrus hystrix představuje výjimečný rostlinný zdroj aromatických esenciálních látek s mnohostranným využitím. Ať už jde o autentickou chuť asijských jídel, pečující složku přírodní kosmetiky nebo osvěžující vůni terapií, tato tropická rostlina si právem získala své místo v moderním světě. Její silice má zajímavé chemické složení, je relativně bezpečná a přináší prospěch nejen v domácnosti, ale i v profesionálním průmyslu.
Citróník ježatý (Citrus Hystrix) můžete nalézt v následujících produktech
Energy Bar - Lemon 55g
Detail produktu
Energy Bar - Apple & Ginger
Detail produktu
Fruit Energy Mango 35g Gummies
Detail produktu
RAW ENERGY ovocná tyčinka mango a kešu
Detail produktu
BIO Lemon&coconut 50g
Detail produktu