Cholin
Další názvy: Aminoalkohol
Skóre škodlivosti: 2 (Deriváty přírodních látek)
Co je cholin a proč je důležitý
Cholin je organická sloučenina klasifikovaná jako kvartérní amoniová báze. Patří mezi vitamíny skupiny B, často označován jako vitamin B4. I když není pravým vitamínem, je esenciálním nutrientem, což znamená, že si ho tělo neumí vyrobit v dostatečném množství a musí být přijímán ve stravě. Jeho mezinárodní název je choline, IUPAC název (systematický) je 2-hydroxy-N,N,N-trimethylethan-1-aminium, CAS číslo je 62-49-7.
Cholin je klíčový pro lidské zdraví a hraje zásadní úlohu v řadě biologických procesů, včetně správné funkce mozku, metabolismu tuků a tvorby buněčných membrán.
Chemické vlastnosti
Cholin je bezbarvá, hygroskopická kapalina nebo bílá krystalická látka s mírně rybinovitým zápachem. Ve své soli, nejčastěji jako chlorid cholinu (choline chloride), má podobu bílého prášku, který se snadno rozpouští ve vodě. Je velmi dobře rozpustný také v alkoholech.
Chemický vzorec cholinu je C5H14NO+, přičemž nejčastější formou používanou v doplňcích stravy je choline chloride (C5H14ClNO). Jako sloučenina obsahující trimethylovaný dusík je trvale kladně nabitý, což ovlivňuje jeho chování v biologických systémech i jeho transport přes buněčné membrány.
V přírodě se cholin vyskytuje převážně jako součást fosfolipidů, například fosfatidylcholinu (lecitinu), který je klíčovou součástí buněčných membrán živočichů i rostlin.
Využití a aplikace
Cholin má široké využití v medicíně, potravinářství i průmyslu. Nejčastěji se používá:
- Ve výživových doplňcích a kojenecké výživě – cholin podporuje vývoj mozku, zejména v raném dětství a během těhotenství. Studie, jako například publikovaná v National Institutes of Health, potvrzují jeho důležitost pro vývoj plodu.
- V léčbě a prevenci onemocnění – cholin je zkoumán v souvislosti s neurodegenerativními onemocněními, jako je Alzheimerova choroba. Působí jako prekurzor neurotransmiteru acetylcholinu, který je zásadní pro paměť, koordinaci a nervové přenosy.
- V potravinářství – jako výživová aditivní látka, zejména v dětské stravě nebo energetických doplňcích.
- Ve veterinární praxi a krmivářství – cholin je klíčový i pro vývoj zvířat, zejména drůbeže a mláďat hospodářských zvířat. Často se přidává do krmných směsí, aby podpořil růst, zdravý metabolismus a vývoj nervové soustavy.
- V kosmetice a ekologických čisticích prostředcích – deriváty cholinu (např. betainy) se využívají pro své pěnicí a zvlhčující vlastnosti. Například i některé přírodní produkty na ferwer.cz využívají lecitiny a cholinové sloučeniny díky jejich emulgačním schopnostem.
Přirozený výskyt a výroba
Cholin se běžně nachází v přírodních zdrojích – v živočišné i rostlinné potravě. Mezi hlavní přírodní zdroje cholinu patří:
- vaječné žloutky
- játra
- maso
- sójové boby
- ořechy a semena
- celozrnné produkty
- zelí a brokolice
Tělo si dokáže syntetizovat cholin v játrech, ale většinou v nedostatečném množství, což činí jeho příjem ve stravě důležitým.
Průmyslově se cholin vyrábí několika způsoby. Nejčastěji se syntetizuje methylací ethanolaminu a následnou neutralizací hydrochloridem, čímž vzniká choline chloride. Tento proces je relativně jednoduchý a rozšířený především díky potřebám krmivářského průmyslu.
Bezpečnost a ekologie
Cholin je obecně považován za bezpečný při běžném příjmu, ať už potravou nebo jako doplněk stravy. Podle EFSA a dalších odborných institucí je stanoven tolerovaný horní limit příjmu cholinu na přibližně 3,5 gramu denně pro dospělé.
Vysoké dávky ale mohou způsobit vedlejší účinky, jako je nízký krevní tlak, zápach rybiny v dechu nebo potu (způsobený metabolitem trimethylaminem), nebo nevolnost.
Z hlediska ekologie nejsou známy významnější negativní vlivy cholinu na životní prostředí. Vzhledem ke své biologické odbouratelnosti a přirozenému výskytu je riziko pro ekosystémy minimální.
Zajímavosti a souvislosti
Cholin byl objeven v 19. století jako součást lecitinu poprvé izolovaného z vaječného žloutku. Název „cholin" je odvozen z řeckého „chole" (žluč), protože byl prvně izolován právě z žluči.
Málokdo ví, že cholin je technologicky využíván také při výrobě emulgátorů, což z něj činí nepřímou, ale důležitou součást potravinového a kosmetického průmyslu.
Cholin je klíčový pro epigenetické regulace – ovlivňuje totiž metylační procesy v DNA, a tím i zapínání a vypínání genů. Tím může hrát roli i v prevenci některých druhů rakoviny nebo chronických onemocnění.
V posledních letech se cholinu věnuje zvýšená vědecká pozornost – například studie publikovaná v American Journal of Clinical Nutrition potvrdila souvislost mezi vyšším příjmem cholinu v těhotenství a lepší kognitivní funkcí dětí.
Shrnutí
Cholin je esenciální živina, která hraje nezastupitelnou roli v dělení buněk, fungování mozku a metabolismu tuků. Vzhledem k tomu, že si ho lidské tělo nedokáže vytvořit v dostatečném množství, je důležité zajišťovat jeho přísun potravou nebo doplňky stravy. Jeho vliv na zdraví, vývoj mozku i buněčné funkce z něj činí látku, která si zasluhuje zvýšenou pozornost jak ve výživě, tak v medicíně.
Cholin můžete nalézt v následujících produktech
MultiVit - Multivitamíny a minerály pro vegany, 60 tablet
Detail produktu
Nutri Bears - gumoví medvídci, multivitamin pro děti, jahoda 90ks
Detail produktu