Chitosan
Skóre škodlivosti: 1 (Přírodní látky)
Chitosan: přírodní polymer s širokým uplatněním
Chitosan je přírodní biopolymer, který vzniká deacetylací chitinu – strukturální složky vnější kostry korýšů, hmyzu či buněčných stěn hub. Patří do skupiny polysacharidů a ve světě chemie je ceněný pro svoji biologickou rozložitelnost, netoxicitu a schopnost vázat tuky i těžké kovy. Pod názvem Chitosan ho najdeme i jako poly(1→4)-2-amino-2-deoxy-D-glukopyranózu, případně pod CAS číslem 9012-76-4. V angličtině je známý jako chitosan.
Chemické vlastnosti
Chitosan je lineární polysacharid tvořený převážně jednotkami glukosaminu (D-glukos-2-amin) spojenými β(1→4) glykosidickými vazbami. Vzniká částečnou nebo úplnou deacetylací chitinu, což je strukturální analog celulózy obsahující N-acetylglukosamin.
Je to bílá až nažloutlá prášková látka, bez výrazného zápachu, která je ve vodě nerozpustná, ale dobře se rozpouští v kyselém prostředí s pH pod 6 (např. 1% roztok kyseliny octové), kde vznikají polocationické roztoky. Chitosan má výraznou schopnost tvořit filmy a gely, díky čemuž je využíván i jako emulgátor nebo filmotvorné činidlo.
Využití a aplikace
Díky svým všestranným vlastnostem nachází chitosan uplatnění v široké škále odvětví:
1. Farmaceutický a medicínský průmysl
Chitosan je ceněn pro svoji biokompatibilitu a biodegradovatelnost. Ve farmacii se používá jako nosič léčiv, zejména v cíleném doručování účinných látek (např. u protinádorových léčiv nebo genové terapie), ale také jako zahušťovadlo, vazební činidlo v tabletách, nebo antibakteriální povlak ran. Podle studií zveřejněných např. na PubMed Central vykazuje chitosan antimikrobiální aktivitu, což z něj činí vhodný materiál pro moderní obvazy a náhrady tkání.
2. Potravinářství
V potravinářství funguje jako dietní vláknina, často se uvádí jeho schopnost vázat tuky a cholesterol, čímž může přispět k udržení zdravé hladiny cholesterolu v krvi. Používá se také jako přírodní konzervant díky svým antimikrobiálním vlastnostem a jako filmotvorný obal, který oddaluje kažení potravin.
3. Zemědělství
V agronomii a pěstování rostlin zvyšuje chitosan odolnost proti stresu a chorobám. Aplikuje se buď postřikem jako biostimulant růstu, nebo jako složka hnojiv, kde zlepšuje dostupnost mikroprvků rostlinám. Jeho účinnost v biologii rostlin byla prokázána například ve zprávách Food and Agriculture Organization (FAO).
4. Textilní a kosmetický průmysl
V textilním průmyslu nachází uplatnění jako antistatická a antibakteriální úprava tkanin. V kosmetice se s ním běžně setkáváme v šamponech, vlasových kondicionérech, pleťových vodách a krémech, kde působí jako zahušťovadlo, hydratační složka a ochranný film. Podle článku na blogu společnosti Ferwer.cz je v dekorativní i přírodní kosmetice stále častější volbou díky svému účinku na zklidnění pokožky.
Přirozený výskyt a výroba
Základní surovinou pro výrobu chitosanu je chitin, druhý nejrozšířenější polysacharid na Zemi po celulóze. Chitin se získává hlavně z krunýřů mořských korýšů (např. krabů nebo krevet), ale také z hub nebo hmyzích těl. V přírodě tento biopolymer plní strukturální funkci obdobně jako celulóza u rostlin.
Průmyslová výroba chitosanu začíná chemickým zpracováním chitinu ve vysoce alkalickém prostředí (často hydroxidem sodným), které odstraní acetylové skupiny a uvolní volné aminové skupiny. Výsledkem je chitosan s různým stupněm deacetylace, přičemž právě tato hodnota ovlivňuje jeho konečné vlastnosti, jako je rozpustnost nebo biologická aktivita.
Existují i biologické cesty deacetylace za pomocí specifických enzymů – chitin deacetyláz – ale tyto metody se využívají spíše ve výzkumu kvůli náročnosti a nižší kapacitě.
Bezpečnost a ekologie
Chitosan je považován za látku s velmi nízkou toxicitou. Byl schválen americkým Úřadem pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) jako bezpečný pro použití v potravinách i kosmetice. I ve vyšších dávkách byl prokázán minimální dráždivý účinek. Vzhledem k tomu, že je přírodně rozložitelný a ekologicky šetrný, je považován za výhodnou alternativu k syntetickým polymerům.
V biotechnologickém a čisticím průmyslu je využíván ke vazbě a odstranění těžkých kovů či pesticidů z odpadních vod. O této aplikaci informují například i studie publikované v Journal of Environmental Management, kde byl chitosan testován na adsorpci olova a arsenu.
Zajímavosti a souvislosti
- Objev chitinu se datuje do roku 1811, kdy ho poprvé popsal Henri Braconnot v blanité tkáni hub. Chitosan jako jeho derivát byl poprvé připraven až ve 20. století.
- V Japonsku a Jižní Koreji je chitosan dlouhodobě součástí tradičních doplňků stravy, kde je považován za pomocníka při redukci tělesné hmotnosti.
- Ve spojení s nanotechnologiemi se chitosan uplatňuje i při vývoji chytrých obalů, které mění barvu při kažení potravin.
- Chitosan může sloužit i jako přírodní alternativa k plastům, např. ve formě biologicky rozložitelných fólií nebo obalových materiálů.
Shrnutí
Chitosan je přírodní polymer s unikátní kombinací biologické kompatibility, netoxičnosti a všestranného použití. Jeho význam roste nejen v medicíně a farmacii, ale i v ekologických aplikacích a moderním zemědělství. Díky jeho obnovitelnému původu a šetrnosti k životnímu prostředí představuje chitosan důležitý nástroj v hledání udržitelných řešení pro budoucnost.
Tuhle látku v našich produktech nenajdete. Vyzkoušejte přírodní produkty bez chemie z naší nabídky.
Naseem Yumna aqua parfém pro ženy
Detail produktu
Very Cherry Set
Detail produktu
Šalvějová květová voda BIO (100 ml)
Detail produktu
Éterický olej Citronela jávská BIO (10 ml) - nevoní obtížnému hmyzu
Detail produktu
Grandeur Alice parfémovaná voda pro ženy
Detail produktu