Čepelatka cukrová (Laminaria saccharina)

Čepelatka cukrová, vědecky známá jako Laminaria saccharina, je mořská řasa patřící do skupiny hnedých řas. Tato hodně rozšířená řasa žije hlavně v Atlantiku, roste na skalách blízko hladiny moře a dorůstá délky až 3 metry. K charakteristickým znakům patří její plochý, široký a vypadající jako pásový thallus (lodyha bez kořenů a listů), který se rozšiřuje na volném konci, kde je často znát zastřihnutí. Čepelatka cukrová získala své jméno díky své chuti, která je podobná chuti cukru.

Čepelatka cukrová je nejen atraktivní pro svůj vzhled, ale především pro své výživové a ekonomické výhody. Je bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu, proto je ceněným dietetickým supplementem. Obsah jodu a dalších stopových prvků jí umožňuje být užitečnou pro osoby trpící nedostatkem těchto látek. V kulinářství se čepelatka cukrová používá k ochucení polévek, omáček nebo salátů a je součástí mnoha asijských pokrmů, zejména sushi. Kromě toho se sušená a mletá využívá ve výrobě biohnojiv. Další využití nachází v kosmetickém průmyslu, kde se z ní vyrábějí masky, krémy a šampony pro pleť a vlasy. Není nepodstatné ani její ekologické využití. Čepelatka cukrová je schopná pohlcovat CO2, což je důvod, proč se pěstuje v zařízeních na odstraňování uhlíku.