Calcium ascorbate
Další názvy: Calcium Ascorbate 140 mg
Skóre škodlivosti: 1 (Přírodní látky)
Co je calcium ascorbate neboli vápenatá sůl kyseliny askorbové?
Calcium ascorbate je stabilní forma vitaminu C, která vzniká reakcí kyseliny askorbové a uhličitanu vápenatého. Jedná se o vápenatou sůl kyseliny askorbové, která kombinuje výhody vitaminu C a přidaného vápníku. Tato sloučenina se často označuje také jako vápenatý askorbát, calcium-L-ascorbate, nebo anglicky jako Calcium ascorbate. Je známa svou lepší snášenlivostí žaludeční sliznicí oproti čisté kyselině askorbové a je ceněna v potravinářství, farmacii i doplňcích stravy.
Díky své neutrální nebo mírně zásadité povaze je calcium ascorbate často volenou alternativou pro lidi s citlivým žaludkem, přičemž si zachovává antioxidační schopnosti vitaminu C.
Chemické vlastnosti
Systematický název této látky je calcium-L-ascorbat, chemický vzorec C12H14CaO12, Molecular Weight: 426,3 g/mol. CAS číslo calcium ascorbátu je 5743-28-2.
Calcium ascorbate má podobu bílého až nažloutlého prášku bez výrazné vůně, dobře rozpustného ve vodě. Vzhledem ke své povaze není těkavý a má neutrální chuť. Rozpustnost ve vodě zajišťuje efektivní vstřebávání ve střevě, a tím i dobrou biologickou dostupnost.
Látka je stabilnější vůči oxidaci než čistá kyselina askorbová, což prodlužuje její trvanlivost, a zároveň redukuje riziko degradace světlem nebo vzdušným kyslíkem. Tím je ideální do potravin a kosmetiky, kde je důležitá konzistence a účinnost.
Využití a aplikace
Calcium ascorbate nachází uplatnění v různých oblastech:
-
Farmaceutický průmysl: nejčastěji se používá ve výživových doplňcích jako forma vitaminu C, která je šetrná k trávicímu traktu. Vhodná je zejména pro osoby trpící pálením žáhy nebo žaludečními vředy, jelikož nepřekyseluje žaludek.
-
Potravinářství: látka má status potravinářské přídatné látky s označením E302. Díky antioxidačním vlastnostem se používá jako ochrana před oxidací tuků a vitamínů ve zpracovaných potravinách (např. v ovocných džusech, konzervách či pekařských výrobcích). Pomáhá prodlužovat trvanlivost a zachovat nutriční hodnoty finálních produktů.
-
Kosmetický průmysl: využívá se jako antioxidant a stabilizátor vitamínu C v pleťových krémech a sérech. Díky své stabilitě je preferován před jinými deriváty kyseliny askorbové.
-
Doplňky výživy pro sportovce a seniory: spolu s vápníkem posiluje imunitu i kosterní aparát, čímž se využívá v doplňcích pro zvýšení vitality.
-
Zdravá domácnost: v některých ekologických značkách najdeme calcium ascorbate i jako součást čisticích a dezinfekčních prostředků. Má bezpečný profil a zároveň chrání před oxidací.
Příklady využití v udržitelné drogerii lze nalézt například i v textech na blogu Ferwer.cz o přírodní péči o tělo, kde se rozebírá širší souvislost ekologických a tělu šetrných sloučenin.
Přirozený výskyt a výroba
Calcium ascorbate se v přírodě jako takový nevyskytuje přirozeně – vzniká synteticky. Základem pro jeho výrobu je kyselina askorbová (vitamin C), která se získává buď fermentační cestou z glukózy pomocí mikroorganismů, nebo syntézou ze škrobu.
Následně je kyselina askorbová neutralizována uhličitanem vápenatým nebo hydroxidem vápenatým, čímž vznikne stabilní vápenatá sůl. Tato metoda zajišťuje produkt s vysokou čistotou a biologickou dostupností, vhodný i pro farmaceutické aplikace.
Výroba je relativně šetrná k životnímu prostředí, protože nevyžaduje agresivní chemikálie a zbytky lze bezpečně likvidovat. Celý proces je do značné míry kontrolovatelný a reprodukovatelný, což je ideální pro výrobu doplňků stravy.
Bezpečnost a ekologie
Calcium ascorbate je obecně považován za bezpečnou látku. Jak uvádějí i údaje Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA), neexistují žádná vážná zdravotní rizika spojená s jeho konzumací v běžných dávkách. Vitamin C samotný má vysokou toleranci, přebytek se vylučuje močí.
Navíc – díky přítomnosti vápníku – má tento derivát i pozitivní efekt na přísun minerálů. Látka není toxická, nedráždí pokožku ani sliznice a není klasifikována jako nebezpečná podle CLP nařízení (Classification, Labelling and Packaging).
Ekologicky je calcium ascorbate dobře odbouratelný. V přírodním prostředí relativně rychle degraduje, není perzistentní a nepředstavuje riziko vodním organismům. Jeho použití je tak v souladu s požadavky na udržitelnou chemii, zvláště pokud je součástí produktů se zaměřením na ekologii, jako jsou některé linie ferwer.cz s přírodní čistotou a péčí.
Zajímavosti a souvislosti
S calcium ascorbatem se setkáváme častěji, než si možná uvědomujeme. Je například složkou některých žvýkaček, multivitamínových tablet nebo sportovních nápojů. Díky jeho lepší toleranci vůči žaludku jej často doporučují i lékaři a nutriční specialisté těhotným ženám či seniorům.
Ve srovnání s kyselinou askorbovou má kyselina askorbová nižší pH, což může způsobovat překyselení žaludku. Právě tomu se dá předejít výběrem vápenaté formy – calcium ascorbate. Je tak vhodný pro dlouhodobé užívání.
Historicky se deriváty vitaminu C začaly více rozvíjet ve 20. století, kdy se hledaly cesty, jak zvýšit stabilitu tohoto ve vodě rozpustného vitamínu při skladování a zpracování. Promyšlená chemie vápenaté soli umožňuje prodloužit účinek i trvanlivost.
Navíc – výhodou je i dvojí přínos: vitamin C + vápník, což může přispívat k prevenci osteoporózy i podpory imunitního systému současně.
Shrnutí
Calcium ascorbate je cenným derivátem vitaminu C s vysokou stabilitou a dobrou snášenlivostí. Kombinuje přínosy kyseliny askorbové a vápníku, což z něj dělá vyhledávanou složku v potravinářství, farmacii i ekologické kosmetice. Díky své bezpečnosti a ekologickému profilu se stále častěji objevuje i v přírodních produktech a doplňcích podporujících udržitelný životní styl.
Jeho všestrannost a bezpečnost z něj činí klíčovou látku pro moderní výživu i péči o zdraví.
Calcium ascorbate můžete nalézt v následujících produktech
Pregna-Plan Multivitamin pro těhotné i kojící matky, 60 tablet
Detail produktu