Brilantní modř FCF (CI 42090)

Další názvy: Acid Blue 9, Blue no. 1, FD&C Blue 1, Brilliant Blue FCF, E 133

Skóre škodlivosti: 4 (Lehce škodlivá chemie)

Brilantní modř FCF: syntetické modré barvivo známé i pod označením CI 42090

Brilantní modř FCF je syntetické barvivo patřící do skupiny azobarviv, označované také jako CI 42090, E133 nebo jejím anglickým názvem Brilliant Blue FCF. Toto ve vodě rozpustné barvivo je běžně používáno v potravinářství, farmacii i kosmetickém průmyslu pro svůj intenzivní, sytě modrý odstín. Často se s ním setkáme v sladkostech, nápojích i lécích.

Chemické vlastnosti

Brilantní modř FCF má systematický název disodná sůl kyseliny [4-[4-(ethyl(amino)sulfonyl)fenyl]-(2-sulfonatofenyl)diazenyl]benzenesulfonové. Její chemický vzorec je C37H34N2Na2O9S3 a CAS číslo je 3844-45-9.

Tato látka se obvykle vyskytuje jako modrý prášek nebo granule s jasně modrou barvou. Je bez zápachu, dobře rozpustná ve vodě a prakticky nerozpustná v organických rozpouštědlech. Díky své vysoké barevné stabilitě vůči světlu, teplu i pH je brilantní modř FCF oblíbeným dosud široce používaným barvivem v nejrůznějších produktech.

Využití a aplikace

Hlavním polem působnosti barviva CI 42090 je potravinářství. Pod označením E133 se používá v široké škále potravin, včetně limonád, cukrovinek, zmrzlin, želé, moučníků a mražených výrobků. Barvivo dodává výrobkům atraktivní vzhled, a často se kombinuje s jinými barvivy pro dosažení odstínů jako tyrkysová (v kombinaci se žlutou), fialová (s červenou) nebo zelená.

Kromě potravinářství se brilantní modř uplatňuje také ve farmacii, kde se používá jako barvivo v kapslích, tabletách a roztocích. Stejně tak se objevuje v některých kosmetických a hygienických výrobcích, jako jsou šumivé koupele, zubní pasty nebo ústní vody.

Své místo má také v histochemii a biologii — například jako indikátor průtoku ve studiích absorpce nebo jako barvivo pro barvení tkání za určitými laboratorními podmínkami.

Přirozený výskyt a výroba

Brilantní modř FCF je zcela syntetickou sloučeninou – v přírodě se nevyskytuje. Vyrábí se průmyslovou syntézou, během níž je základní aromatické jádro modifikováno sulfonací, aby se zlepšila rozpustnost ve vodě, a azoskupina se zavádí diazotací.

Celý proces výroby je založen na klasických postupech organické chemie a zahrnuje několik stupňů, během kterých vzniká barvivo s požadovanými fyzikálními a chemickými vlastnostmi. Výhodou syntetického původu je stabilní kvalita, dostupnost a barevná stálost látky oproti přírodním alternativám.

Bezpečnost a ekologie

Bezpečnost použití brilantní modři FCF byla zkoumána řadou regulačních agentur. Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) i Americký úřad pro potraviny a léčiva (FDA) umožňují její použití v přesně stanovených koncentracích. Látka je obecně považována za bezpečnou, pokud je používána v rámci povolených limitů.

Některé studie z minulosti však ukázaly potenciál na způsobování mírných alergických reakcí u citlivých jedinců, včetně kožních vyrážek nebo hyperaktivity u dětí. Tyto účinky však nejsou běžné a většina populace na látku nereaguje negativně. Více informací o potenciálních účincích syntetických barviv lze najít například na webu Ferwer.cz v článku o potravinářských aditivech.

Z ekologického hlediska může brilantní modř FCF představovat problém při nedostatečně vyčištěném vypouštění do odpadních vod, jelikož se jedná o úporně perzistentní látku. Její biologická rozložitelnost je nízká a v prostředí se může hromadit, což vede k obavám o vlivy na vodní organismy — např. jak uvedla studie publikovaná v časopise Ecotoxicology and Environmental Safety.

Zajímavosti nebo souvislosti

Brilantní modř FCF byla poprvé syntetizována počátkem 20. století v souvislosti s rozvojem chemického průmyslu barviv. V 60. letech 20. století se dostala do širšího užívání v potravinářském průmyslu, kdy začala nahrazovat dražší nebo méně stabilní přírodní modrá barviva.

Jedním z běžně známých výrobků s obsahem této látky jsou modré gumové bonbony a žvýkačky. Dále se používá v některých komerčně dostupných modrých nápojích, jako jsou energetické drinky a „ledová" ovocná pití. Látku najdeme i tam, kde bychom ji možná nečekali — například v hygienických prostředcích k obarvení vody v toaletní míse, kde se využívá nejen barevná složka, ale také efekt symbolické „čistoty".

Zajímavostí je i její použití ve veterinární medicíně, například jako klinický indikátor při vyšetření funkce ledvin u zvířat.

Shrnutí / závěr

Brilantní modř FCF (CI 42090, E133, Brilliant Blue FCF) je výrazné syntetické barvivo hojně využívané v potravinářství, farmacii i kosmetice. Díky svým chemickým vlastnostem, jako je stálost a dobrá rozpustnost ve vodě, se stalo jedním z nejčastěji používaných modrých barviv na světě. Ačkoliv přináší jisté ekologické i zdravotní otázky při nadměrném užívání, při dodržení regulací je považováno za bezpečné a efektivní.