Bifidobacterium lactis

Další názvy: Bifidobacterium animalis subsp. lactis

Co je to Bifidobacterium lactis a proč je důležité pro lidské zdraví

Bifidobacterium lactis (též známé jako B. lactis) je druh probiotické bakterie, která patří do rodu Bifidobacterium – skupiny anaerobních, gram-pozitivních bakterií přirozeně se vyskytujících v lidském zažívacím traktu, zejména u novorozenců. Anglicky bývá označována jako Bifidobacterium animalis subsp. lactis. Jedná se o oblíbený kmen v oblasti funkčních potravin a potravinových doplňků, protože přispívá k udržení zdravé střevní mikroflóry a má celou řadu pozitivních účinků na lidské zdraví.

V potravinářském a zdravotnickém průmyslu je Bifidobacterium lactis ceněno díky své stabilitě, odolnosti vůči žaludečním šťávám a žluči a schopnosti kolonizovat střeva. Tato bakterie je hojně zkoumána a její účinky podporují celou řadu klinických studií.

Chemické vlastnosti

Jelikož se jedná o mikroorganismus, nikoli o klasickou chemickou sloučeninu, nelze mu přiřadit chemický vzorec nebo CAS číslo běžného typu. Bifidobacterium lactis je bakteriální buněčná struktura skládající se převážně z bílkovin, lipidů a polysacharidů (zejména peptidoglykanů ve své buněčné stěně). Typicky má tyčinkovitý a mírně zakřivený tvar.

B. lactis je nesporulující a nepohyblivý mikroorganismus, který je obligátně anaerobní – k životu nepotřebuje kyslík a dokonce je jeho přítomnost nežádoucí. Typicky se vyskytuje ve vegetativní formě, a to v barvě bílé až žlutavé. Nepříjemným zápachem nezapáchá, na rozdíl od některých dalších anaerobních bakterií.

Při pěstování bakterií v laboratorních podmínkách se využívají média jako MRS agar (Modified de Man, Rogosa, and Sharpe agar), kde B. lactis tvoří malé hladké kolonie.

Využití a aplikace

Hlavní oblastí využití Bifidobacterium lactis je potravinářství a farmacie – zejména ve výrobě probiotických jogurtů, fermentovaných nápojů, práškových směsí, kojeneckých mlék a kapslí s probiotiky. Například mnoho produktů obsahujících živé kultury deklaruje právě kmen Bifidobacterium animalis subsp. lactis BB-12, který je vysoce stabilní a klinicky dobře prozkoumaný.

Tato bakterie pomáhá:

zlepšovat trávení
posilovat střevní mikrobiom
snižovat výskyt průjmů vzniklých například během užívání antibiotik
podporovat imunitní systém
u některých lidí zmírňovat projevy syndromu dráždivého tračníku (IBS)

Díky těmto účinkům je B. lactis běžně přidávána do funkčních potravin (např. kefíry, acidofilní mléka) i do nutričních doplňků – sama o sobě nebo v kombinaci s dalšími kmeny, jako např. Lactobacillus acidophilus.

O důležitosti tohoto typu živých kultur píše i článek Jak působí probiotika ve střevech, který vysvětluje spojení mezi střevní mikroflórou a celkovým zdravím organismu.

Přirozený výskyt a výroba

Bifidobacterium lactis se přirozeně vyskytuje v trávicím traktu zdravých lidí, především ve střevech kojenců, kde tvoří zásadní část nejen mikrobiální rovnováhy, ale i vývoje imunitního systému. U dospělých je jeho zastoupení nižší, ale stále významné.

V průmyslové výrobě se B. lactis kultivuje za přísně kontrolovaných podmínek ve fermentorech obsahujících vhodné živné médium. Pro komerční účely se buňky bakterií následně lyofilizují (suší mrazem), což umožňuje jejich stabilitu při skladování i při následném použití ve výrobcích. Standardní metody výroby probiotik vycházejí z dobře popsaných biotechnologických postupů, které zajišťují vysokou čistotu a životaschopnost výsledných kultur.

Bezpečnost a ekologie

Bifidobacterium lactis je považováno za bezpečný mikroorganismus, a to jak ve vztahu k lidem, tak k životnímu prostředí. Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) mu přidělil tzv. QPS status (Qualified Presumption of Safety), což znamená, že je obecně považován za bezpečný pro lidskou konzumaci.

Byly provedeny desítky klinických studií, které potvrdily nepřítomnost patogenních vlastností a nízký alergenní potenciál. U zdravých jedinců se při běžném užívání nevyskytují žádné negativní účinky. Výjimečně může probiotikum způsobit nadýmání či lehké zažívací obtíže na začátku užívání – většinou vlivem změny mikroflóry.

Z pohledu ekologie je produkce této bakterie relativně nízkozátěžová – výhodou je biologický charakter celého procesu, který nezahrnuje toxické odpady či nebezpečné chemikálie.

Zajímavosti a souvislosti

Jedním z nejstudovanějších kmenů B. lactis je BB-12, který byl vyvinut dánskou firmou Chr. Hansen a je používán již od konce 80. let ve více než 130 různých potravinářských produktech po celém světě. Jeho účinky na snížení respiračních infekcí u dětí a posílení obranyschopnosti byly podloženy v řadě prestižních studií, například publikovaných na PubMed.

Zajímavé je také to, že Bifidobacterium lactis často bývá přidáváno do kojenecké výživy, protože pomáhá napodobit složení střevního mikrobiomu mateřského mléka, a tím podporuje zdravý vývoj imunitního systému u miminek.

Díky odolnosti vůči okolním podmínkám (zejména přežití při nízkém pH v žaludku) bývá preferován i při vývoji veganských a ekologických doplňků stravy, které reflektují rostoucí zájem veřejnosti o udržitelnost a zdravý životní styl.

Shrnutí

Bifidobacterium lactis je vysoce ceněný probiotický mikroorganismus, který se přirozeně vyskytuje v lidském střevním mikrobiomu. Díky pozitivním účinkům na trávení, imunitní systém a celkové zdraví je hojně využíván v potravinářství a farmaceutickém průmyslu. Je bezpečný pro užívání a šetrný k životnímu prostředí. Přítomnost B. lactis v běžných potravinách i specializovaných doplňcích stravy potvrzuje jeho význam v moderní výživě.