Ascorbyl palmitate
Další názvy: Askorbyl palmitát
Skóre škodlivosti: 2 (Deriváty přírodních látek)
Co je ascorbyl palmitát a k čemu slouží
Ascorbyl palmitát, známý též pod názvy askorbylpalmitát nebo palmitát askorbanu, je ester vitaminu C (kyseliny askorbové) a kyseliny palmitové. Tato chemická látka patří mezi lipofilní (tukorozpustné) deriváty vitaminu C a kombinuje antioxidační vlastnosti kyseliny askorbové se stabilitou mastných kyselin. V anglicky psané literatuře se nejčastěji vyskytuje pod názvem Ascorbyl Palmitate a je registrován pod číslem CAS 137-66-6.
Ascorbyl palmitát se využívá především jako antioxidant a stabilizátor v potravinách, kosmetice i farmaceutických výrobcích. Díky své schopnosti chránit oleje a tuky před oxidací si našel široké uplatnění v mnoha odvětvích.
Chemické vlastnosti
Systematický název této sloučeniny je 6-O-palmitoyl-L-askorbová kyselina. Její chemický vzorec je C22H38O7. Jedná se o bílou až světle žlutou, voskovitou látku s jemným charakteristickým zápachem. Je ve své čisté podobě nerozpustná ve vodě, zato vykazuje dobrou rozpustnost v tucích a olejích, což ji činí ideální pro aplikaci ve formulacích na olejové bázi.
Bod tání této látky se pohybuje v rozmezí 107 až 117 °C. Díky své tukorozpustnosti se ascorbyl palmitát chová odlišně od běžné kyseliny askorbové, která je vodorozpustná. Kombinuje tak výhody vitaminu C se schopností integrovat se do lipidových matric.
Využití a aplikace
Ascorbyl palmitát se využívá v celé řadě průmyslových i spotřebitelských produktů především díky své silné antioxidační aktivitě.
Potravinářství
V potravinářství je veden pod kódem E304 a používá se jako antioxidant, který chrání tuky v potravinách před žluknutím. Často se přidává do rostlinných olejů, margarínů, sušeného mléka, instantních polévek nebo cereálií. Pomáhá tak prodlužovat trvanlivost produktů a zachovávat jejich chuť a výživovou hodnotu.
Kosmetika a osobní péče
V oblasti kosmetiky hraje askorbyl palmitát významnou roli v péči o pleť, kde je ceněn jako stabilní forma vitaminu C. Přispívá k ochraně pleti proti volným radikálům a podporuje tvorbu kolagenu. Bývá součástí krémů proti stárnutí, sér či opalovacích přípravků, kde působí jako antioxidant i jako zesvětlující činidlo.
Farmacie
Ve farmaceutickém průmyslu se přidává do lékových forem obsahujících tuky nebo oleje, aby chránil účinné látky před degradací vlivem kyslíku. Známý je rovněž jeho potenciál zvyšovat biologickou dostupnost některých látek.
Přirozený výskyt a výroba
Askorbylpalmitát je syntetická látka – v přírodě se v této podobě nevyskytuje, ačkoliv jeho složky, tedy kyselina askorbová a kyselina palmitová, jsou běžné.
Výroba probíhá esterifikací kyseliny askorbové s kyselinou palmitovou nebo jejich deriváty, obvykle za použití enzymových či chemických katalyzátorů. Tento proces probíhá za kontrolovaných podmínek, aby nedošlo k degradaci vitaminu C, a probíhá ve farmaceutické nebo potravinářské kvalitě v souladu s příslušnými normami.
Bezpečnost a ekologie
Z hlediska bezpečnosti je ascorbyl palmitát považován za netoxický a dobře snášený jak v potravinách, tak v kosmetice. Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) označil použití E304 v běžných dávkách za bezpečné pro lidské zdraví. Ve vyšších koncentracích mohou někteří citliví jedinci zaznamenat mírné podráždění pokožky, ale obecně se látka dobře snáší i při delším kontaktu.
Samotná sloučenina je biologicky odbouratelná a nepředstavuje významné riziko pro životní prostředí, obzvlášť s ohledem na malá využívaná množství ve výrobcích. V kosmetice se často vyskytuje v udržitelných a přírodních formulacích, jak potvrzuje např. blogový článek o přírodní kosmetice na Ferwer.cz.
Zajímavosti a souvislosti
Ascorbyl palmitát byl dlouho vnímán jako „vylepšená" forma vitaminu C díky své stabilitě a možnosti proniknout skrze lipidovou bariéru pokožky. Výzkumy publikované v časopise Antioxidants ukazují, že askorbylpalmitát nejen chrání tukové složky před oxidací, ale také napomáhá regeneraci jiných antioxidantů, jako je vitamin E, a tím zvyšuje jejich účinnost.
V běžném životě se s ním můžete setkat nejen v potravinách, ale také v pečující kosmetice, kde bývá používán jako náhrada méně stabilních forem vitaminu C. Je oblíbenou volbou v přírodní kosmetice, protože umožňuje zachovat účinnost i bez přidání syntetických konzervantů.
Shrnutí
Ascorbyl palmitát je významná antioxidační látka spojující vlastnosti vitaminu C a palmitové kyseliny. Díky své tukorozpustnosti hraje klíčovou roli v ochraně lipidových systémů – v potravinách, kosmetice i léčivech. Je stabilní, bezpečný a ekologicky přátelský, což jej činí ideální volbou nejen pro přírodní a udržitelné produkty, ale i pro moderní průmyslové aplikace.
Jeho účinky sahají od ochrany před oxidací až po podporu zdraví pokožky, a proto si tato látka drží pevné místo mezi nejčastěji používanými přírodními antioxidanty.
Ascorbyl palmitate můžete nalézt v následujících produktech
Opti3 Omega-3 EPA & DHA s vitaminem D 60 kapslí
Detail produktu
Krémový deodorant Perská limetka (45 g)
Detail produktu
Tekuté mýdlo na ruce bez parfemace 300ml BIO, VEG
Detail produktu
Krémový deodorant Vanilková orchidej (45 g)
Detail produktu
Krémový deodorant Růžový grapefruit (45 g)
Detail produktu