Anise Alcohol
Další názvy: Anisyl alcohol
Skóre škodlivosti: 1 (Přírodní látky)
Anise Alcohol: vonná sloučenina s širokým využitím
Anise Alcohol, známý také pod názvem p-anisyl alcohol, je organická sloučenina patřící mezi aromatické alkoholy. Vyskytuje se přirozeně v některých éterických olejích, například v anýzovém nebo fenyklovém oleji, a je ceněný pro svou charakteristickou sladkou vůni připomínající lékořici. Tato látka nachází uplatnění zejména v parfumerii, kosmetice i v potravinářském průmyslu.
Kromě běžného jména Anise Alcohol se můžete setkat i se systematickým názvem 4-methoxybenzylalkohol nebo názvem v angličtině p-anisyl alcohol. Chemicky je označována také svým CAS číslem 105-13-5.
Chemické vlastnosti
Systematický název této látky je 4-methoxybenzylalkohol, její chemický vzorec je C8H10O2. Strukturně se skládá z benzenového jádra, substituovaného na pozici 4 methoxyskupinou (–OCH₃) a na pozici 1 benzylalkoholovou skupinou (–CH₂OH). Jedná se o bezbarvou až mírně nažloutlou kapalinu s příjemnou sladce kořeněnou vůní, často přirovnávanou k anýzu.
Bod varu látky se pohybuje kolem 258 °C, teplota tání je přibližně 24 °C, což znamená, že při běžné pokojové teplotě může být látka buď v kapalném, nebo tuhém skupenství v závislosti na podmínkách. Je málo rozpustný ve vodě, ale dobře rozpustný v alkoholech a organických rozpouštědlech, což z něj činí ideální složku pro použití ve vonných kompozicích.
Využití a aplikace
Anise Alcohol se hojně využívá v parfumerii a výrobě kosmetiky jako vonná látka. Díky své sladké, jemně kořeněné vůni se často používá v květinových a orientálních akordech parfémů. V kosmetických produktech působí nejen jako aromatická složka, ale i jako maskovací činidlo, které potlačuje nežádoucí zápachy jiných přísad.
Ve vonných složeních je Anise Alcohol cenný pro svou schopnost harmonizovat těžší vůně a přidat jim lehčí, sladký nádech. Díky tomu se uplatňuje například v tělových mlékách, mýdlech, šamponech nebo deodorantech.
V potravinářství se používá jako aromatická látka, zejména v cukrovinkách s anýzovou nebo fenyklovou příchutí. Jeho použití je regulováno a omezeno na nízké koncentrace tak, aby nedošlo k nepříznivým zdravotním dopadům.
Ve farmaceutickém průmyslu se látka používá i jako součást některých mastí a balzámů s aroma funkcemi. Je také zkoumána pro své antimikrobiální vlastnosti, ačkoliv v této oblasti zatím není běžně nasazována.
Přirozený výskyt a výroba
Anise Alcohol se přirozeně vyskytuje v některých éterických olejích, zejména v oleji z anýzu (Pimpinella anisum), hvězdicového anýzu (Illicium verum) nebo fenyklu (Foeniculum vulgare). Přestože je možné ho extrahovat přírodně, většina Anise Alcohol používaná v průmyslu je dnes syntetického původu, protože je tak výroba levnější a stabilnější.
Jedním z běžných způsobů syntézy je redukce p-anisaldehydu, která probíhá za přítomnosti redukčního činidla, jako je např. vodík ve spojení s katalyzátorem (např. palladium). Tato metoda umožňuje výrobu vysoce čisté látky s dobře kontrolovanými vlastnostmi.
Bezpečnost a ekologie
Z hlediska bezpečnosti je Anise Alcohol obecně považován za látku s nízkým toxikologickým rizikem, je-li používán v malých koncentracích. Může však být dráždivý pro pokožku a oči, zejména u citlivějších jedinců. Proto se jeho koncentrace v kosmetických přípravcích pečlivě reguluje podle mezinárodních bezpečnostních standardů, jako jsou například směrnice IFRA (International Fragrance Association).
Navzdory tomu, že není klasifikován jako látka s vážným ekologickým dopadem, může při nevhodné likvidaci negativně ovlivnit vodní organismy. Z tohoto důvodu je důležité zachovávat zásady správného nakládání s chemikáliemi i v domácím prostředí.
Na webu Ferwer.cz se můžete dočíst více o tom, jak se podobné vonné složky hodnotí a regulují v přírodní kosmetice, včetně diskuse o jejich přírodním či syntetickém původu.
Zajímavosti a souvislosti
Anise Alcohol patří mezi tzv. "IFRA allergens" – tedy vonné látky, které i přes svůj přírodní původ mohou u citlivějších osob vyvolávat alergické reakce. Proto musí být při určité koncentraci označeny ve složení kosmetických přípravků podle evropské legislativy (nařízení (ES) č. 1223/2009).
V běžném životě se s Anise Alcohol setkáváme často – ať už prostřednictvím parfémů se sladkým základem, anýzových bonbonů nebo bylinných čajů s fenyklovou vůní. Používá se také při výrobě některých tradičních likérů, například francouzského pastisu nebo řecké ouza, kde dodává nápoji typickou sladkou a kořeněnou vůni.
Z historického hlediska má tato látka blízko k tradičním léčivům. Anýz i fenykl byly totiž už ve starověku používány pro své zažívací a dech osvěžující účinky, a aromatické složky jako Anise Alcohol stojí za jejich specifickou vůní a částí účinků.
Shrnutí
Anise Alcohol (p-anisyl alcohol, 4-methoxybenzylalkohol) je voňavá organická sloučenina, která hraje důležitou roli v parfumerii, kosmetice i potravinářství. Díky své příjemné sladké vůni a dobré kompatibilitě s ostatními látkami se stal nedílnou součástí mnoha běžných produktů.
Ačkoliv se přirozeně vyskytuje v některých rostlinných silicích, běžně se vyrábí synteticky. Při správném použití je bezpečný a dobře tolerovaný, přesto je regulován kvůli možnosti vyvolat podráždění u citlivých osob. Jeho význam spočívá nejen v praktickém využití, ale i v propojení s tradičními vonnými kompozicemi a historií rostlinných léčiv.
Anise Alcohol můžete nalézt v následujících produktech
