Ammonium glycyrrhizate
Další názvy: Glycyrhizát amonný, Glycyrrhizic acid ammonium salt
Skóre škodlivosti: 2 (Deriváty přírodních látek)
Ammonium glycyrrhizate: přírodní sloučenina s překvapivými vlastnostmi
Ammonium glycyrrhizate je biologicky aktivní látka získávaná z lékořice (Glycyrrhiza glabra) a používaná převážně ve farmacii, kosmetice a potravinářství. Jedná se o amonnou sůl kyseliny glycyrrhizové – triterpenoidní kyseliny s řadou pozitivních účinků, známou pro své protizánětlivé a zklidňující vlastnosti. Tato přírodní látka je někdy označována také jako glycyrrhizinát amonný, v angličtině jako ammonium glycyrrhizinate, a její CAS číslo je 53956-04-0.
Chemické vlastnosti
Chemicky jde o amonnou sůl triterpenoidní látky – systematický název sloučeniny je amonium (mono- nebo di-)glycyrrhizát, přičemž přesný chemický vzorec závisí na jeho izomerii a stupni neutralizace (často uváděný sumární vzorec je C42H65NO16).
Ammonium glycyrrhizate je bílý až světle nažloutlý prášek s mírně sladkou chutí – i 50krát sladší než sacharóza, ale s delším nástupem chuti. Rozpouští se dobře ve vodě, což z něj činí ideální přísadu do vodních roztoků, například ve farmaceutických sirupech či ústních vodách. Má slabě aromatickou vůni a je stálý při běžných podmínkách. V přírodě se ve volné formě nevyskytuje – vzniká extrakcí a chemickou úpravou kořene lékořice.
Využití a aplikace
Hlavní oblastí využití ammonium glycyrrhizate je kosmetický a farmaceutický průmysl. V kosmetice se přidává zejména do krémů, mastí, opalovacích přípravků, pleťových vod nebo šamponů. Zde působí jako protizánětlivé a zklidňující činidlo, účinné například při podráždění, zarudnutí nebo alergických reakcích. Pomáhá také s kožními problémy jako ekzémy a akné, a to díky svému schopnému ovlivňovat enzymy zapojené do zánětu, konkrétně působením na metabolismus kyseliny arachidonové.
Ve farmacii se využívá např. v přípravcích pro zklidnění hrdla (pastilky, spreje), protože glycyrrhizát působí mírně antimikrobiálně a změkčuje sliznice. Své místo má i v tradiční čínské medicíně, která již po staletí používá extrakt z lékořice při léčbě různých vnitřních potíží.
V potravinářství se glycyrrhizinát amonný používá jako přírodní sladidlo nebo dochucovadlo, zejména v cukrovinkách typu lékořicových bonbonů a nápojích. Ve srovnání s jinými sladidly má výrazně nižší kalorickou hodnotu, a proto je občas využíván i jako součást dietních produktů.
Přirozený výskyt a výroba
Základní surovinou pro výrobu této látky je kořen lékořice lysé (Glycyrrhiza glabra), který obsahuje přibližně 10–25 % kyseliny glycyrrhizové. Ta je extrakčně izolována, poté neutralizována za vzniku různých solí, včetně amonné soli, tedy ammonium glycyrrhizate.
Proces zahrnuje několik fází: zpracování rostlinného materiálu, hydrolýzu a následnou neutralizaci příslušnou zásadou (v tomto případě amoniakem). Takto vzniklá sloučenina je důkladně vyčištěna a vysušena do finálního práškového produktu. Díky svému původu je považována za látku s vysokým stupněm přírodní čistoty, a právě proto bývá často uváděna jako přírodní alternativa syntetických aditiv.
Bezpečnost a ekologie
Při běžném použití v kosmetice a farmaceutických dávkách je ammonium glycyrrhizate považován za bezpečnou látku. Je schválený mnoha regulačními institucemi včetně Evropské unie a americké FDA. U citlivých jedinců nebo při nadměrném vnitřním užívání však může docházet ke zvýšení krevního tlaku a zadržování vody, což souvisí s jeho vlivem na metabolismus kortizolu.
Tento efekt je sice méně znatelný než u čistého glycyrrhizinu, ale při dlouhodobém nadměrném požití se doporučuje opatrnost. Z ekologického hlediska představuje látka nízké riziko, protože je dobře biologicky odbouratelná a díky rostlinnému původu má minimální environmentální dopad.
Zajímavosti a souvislosti
Často se s ammonium glycyrrhizate setkáme i tam, kde bychom to nečekali. Například ve zklidňujících micelárních vodách, které jsou citlivé k pokožce, nebo v přírodní zubní pastě. O této sloučenině byla například zmínka v článku na blogu Ferwer, kde je popsána její funkce jako složky snižující zarudnutí a působící proti pigmentacím. V některých přípravcích navíc plní roli přírodního emulgátoru nebo pěnidla, což ji činí mimořádně všestrannou.
Látka je oblíbená zejména v certifikované přírodní kosmetice, protože spojuje účinnost s přírodním složením. Najdeme ji v produktech určených pro citlivou a dětskou pokožku, kde je výhodou absence syntetických složek.
Zajímavostí je i historické využití extraktu z lékořice ve starověkých kulturách – od Egypta po Čínu – kde byl považován za elixír dlouhověkosti, používaný k detoxikaci a harmonizaci vnitřních funkcí těla.
Shrnutí
Ammonium glycyrrhizate je přírodní látka odvozená z kořene lékořice, ceněná pro své protizánětlivé, zklidňující a sladicí účinky. Uplatňuje se především v kosmetice, farmacii a potravinářství, kde plní funkci přírodního aditiva s vícečetným účinkem. Díky své bezpečnosti, rostlinnému původu a šetrnosti k životnímu prostředí patří tato látka mezi vyhledávané součásti moderních přípravků určených pro zdravý způsob života.
Ammonium glycyrrhizate můžete nalézt v následujících produktech
Ratanhová zubní pasta 75ml
Detail produktu
Měsíčková zubní pasta 75ml
Detail produktu
Šalvějový deodorant 100ml
Detail produktu