Aminobutyric Acid
Další názvy: gamma-aminobutyric acid, GABA, kyselina gamma-aminomáselná
Skóre škodlivosti: 1 (Přírodní látky)
Aminobutyric Acid: významná organická kyselina s uplatněním v biologii i farmacii
Aminobutyric acid, často zkracovaná jako GABA (gamma-aminobutyric acid), je organická sloučenina patřící do skupiny aminokyselin. Jedná se o derivát butanové kyseliny, který obsahuje aminoskupinu – odtud pochází jeho název. Mezi významné formy patří zejména γ-aminomáselná kyselina (gamma-aminobutyric acid) a méně známá β-aminobutyric acid. Tato látka hraje zásadní roli ve fungování nervového systému a nachází uplatnění i v oblasti výživy a farmacie.
Chemické vlastnosti
Systematický název aminobutyric acid se liší dle izomeru – nejznámější je 4-aminobutanová kyselina (γ-aminobutyric acid), jejíž chemický vzorec je C4H9NO2. CAS číslo pro γ-aminobutyric acid je 56-12-2.
Ve své čisté podobě se jedná o bílou krystalickou látku bez výrazné vůně, která je dobře rozpustná ve vodě. Její bod tání se pohybuje kolem 203 °C. Molekula obsahuje jak kyselou (karboxylovou) skupinu, tak bazickou (aminovou) skupinu, což jí propůjčuje amfoterní charakter – v různých prostředích se může chovat jako kyselina nebo zásada.
V přírodě se tato látka vyskytuje zejména v organismech – v mozku savců slouží γ-aminomáselná kyselina jako jeden z hlavních inhibičních neurotransmiterů.
Využití a aplikace
Aminobutyric acid nachází využití především díky svým biologickým účinkům. Jeho nejznámější formou je GABA (gamma-aminobutyric acid), která má silné tlumivé účinky na centrální nervový systém.
Ve farmacii a doplňcích stravy
GABA se běžně používá jako doplněk stravy pro podporu kvalitního spánku, snížení úzkosti a zklidnění nervové soustavy. V některých přípravcích se uvádí jako přírodní relaxant, protože pomáhá regulovat elektrickou aktivitu neuronů. Studie publikovaná v Frontiers in Psychology naznačuje, že orální podání GABA může mít vliv na snížení stresu a zlepšení kognitivních funkcí.
V potravinářství
V rámci potravinářského průmyslu se používá při výrobě tzv. funkčních potravin – typicky fermentovaných produktů, kde vzniká přirozeně fermentací bakteriemi Lactobacillus. Takové produkty jsou oblíbené například v Japonsku a Koreji. Tato látka je často přidávána i do energií doplňujících nápojů či nutričních tyčinek.
V kosmetickém průmyslu
Podle článku na blogu Ferwer.cz nachází GABA uplatnění také v kosmetice, zejména v přípravcích na citlivou pleť nebo proti stárnutí. Díky svým uklidňujícím, hojivým a anti-aging účinkům se využívá jako součást krémů či sér.
Přirozený výskyt a výroba
γ-Aminobutyric acid vzniká přirozeně v těle z glutamátu, a to za působení enzymu glutamát-dekarboxylázy. Tento proces probíhá v nervových buňkách a je klíčový pro udržení rovnováhy mezi excitační a inhibiční aktivitou v mozku.
Průmyslově lze aminobutyric acid syntetizovat několika způsoby. Mezi nejčastější patří chemická syntéza z butyrolaktonu za přítomnosti amoniaku nebo enzymatická přeměna vysoko glutamátových substrátů pomocí mikroorganismů (např. Lactobacillus brevis). Tento biotechnologický přístup je ekologičtější a preferuje se zejména pro aplikace v potravinářství a farmacii.
Bezpečnost a ekologie
Aminobutyric acid je považována za látku s nízkou toxicitou. V přirozených koncentracích je pro lidský organismus bezpečná a její farmakologické účinky jsou dobře prozkoumány. V některých případech však může u citlivých jedinců vést k mírným vedlejším účinkům, jako je sedace nebo ospalost.
Z ekologického hlediska je produkce GABA z obnovitelných biologických zdrojů považována za šetrnou k životnímu prostředí. Enzymatická a fermentační výroba totiž minimalizuje použití nebezpečných chemikálií a snižuje energetickou náročnost.
Zajímavosti a souvislosti
γ-Aminobutyric acid byla objevena v roce 1950 a od té doby se stala běžnou součástí neurovědeckého výzkumu. Její role v lidském těle je zásadní – bez GABA by nervová činnost vedla k nadměrné excitaci a potenciálně k poruchám jako úzkost, nespavost či epilepsie.
Zajímavé je i využití v botanice: rostliny obsahují GABA a využívají ji jako ochrannou látku proti stresu či poškození. Významně se uplatňuje také při fermentaci potravin – například tradiční kimchi nebo jogurty mohou obsahovat zvýšené množství této kyseliny díky přirozeným kvasinkovým kulturám.
Další využití GABA je zvažováno i v oblasti tzv. nutraceutik – spojení výživy a léčiv, které pomáhají v prevenci civilizačních chorob.
Shrnutí
Aminobutyric acid, zejména ve své formě jako γ-aminomáselná kyselina (GABA), je důležitou biologicky aktivní látkou s širokou škálou využití. Její účinky na nervový systém, možnost přírodního získávání, a rostoucí atraktivita v kosmetice i funkčních potravinách z ní činí vysoce cennou sloučeninu současné vědy a průmyslu. Díky své bezpečnosti a přírodnímu původu nachází své místo i v ekologicky šetrných přístupech, jak potvrzují i články ekologického portálu Ferwer.
Aminobutyric Acid můžete nalézt v následujících produktech
