Allyl Caproate

Allyl Caproate, též známý jako Allyl hexanoate, Allylkaproát nebo 2-Propenyl hexanoate, je organická látka patřící mezi estery. Tato chemická látka je ve své čisté formě bezbarvou kapalinou s charakteristickým ovocným či ananasovým pachem. Je hojně využívána v potravinářském průmyslu, ale najdeme ji i v řadě dalších aplikací.

Allyl Caproate je často používaný jako přídatná látka v potravinách a nápojích, kde přidává ovocnou či ananasovou příchuť. Je také součástí různých potravinářských přísad a aditiv. V parfumerii je využíván pro jeho silnou, ovocnou vůni. Kromě toho je také součástí některých druhů plastů a jiných polymerů, kde působí jako plastifikátor. V léčivých přípravcích a v kosmetice se jeho využití spíše omezuje na přidávání vůně. Výzkumy prokázaly, že allyl caproate má antimikrobiální vlastnosti, díky čemuž se také používá v některých produktech pro ústní hygienu.