Algin
Další názvy: Alginát sodný, Sodium alginate, Calcium alginate
Skóre škodlivosti: 1 (Přírodní látky)
Algin: přírodní zázrak z mořských řas
Algin, známý také pod názvem alginát nebo systematicky jako sodná sůl kyseliny alginové (sodium alginate), je přírodní polysacharid získávaný z mořských hnědých řas, především rodu Laminaria a Ascophyllum. Tato biologicky rozložitelná a netoxická látka se hojně využívá v potravinářství, kosmetice i průmyslu pro své unikátní fyzikálně-chemické vlastnosti – zejména schopnost tvořit gely a vázat vodu. Algin se běžně vyskytuje pod označením E401 jako potravinářská přídatná látka.
Chemické vlastnosti
Hlavní složkou alginu je sodná sůl kyseliny alginové, která má obecný chemický vzorec (C6H7NaO6)n. Jedná se o lineární kopolymer sestávající z mannuronových a guluronových kyselin. Algin je ve své čisté podobě bílý až světle žlutý prášek bez zápachu, ve vodě je rozpustný za vzniku viskózního roztoku.
Rozpustnost alginátu ve vodě a jeho schopnost tvořit stabilní gely v přítomnosti vápenatých iontů z něj dělají ideální strukturovací a emulgační činidlo. Tato vlastnost je dána poměrem a uspořádáním monomerních jednotek M (kyselina mannuronová) a G (kyselina guluronová), jejichž zastoupení ovlivňuje vlastnosti výsledného gelu.
Využití a aplikace
Díky svým hydrofilním a gelotvorným vlastnostem se alginát využívá v celé řadě odvětví:
Potravinářský průmysl
V potravinářství působí jako zahušťovadlo, stabilizátor a emulgátor. Pomáhá udržet strukturu a konzistenci u výrobků jako jsou zmrzliny, omáčky, krémy, dresinky či rostlinné alternativy masa. Oproti syntetickým aditivům působí přírodně a je dobře snášen. V Evropské unii je schválen jako přídatná látka s kódem E401.
Farmacie a medicína
Algin se hojně uplatňuje i v lékařství – například při výrobě obvazů s vysokou absorpční schopností, které dokáží vázat exsudát z ran a podporují hojení. V dentální praxi se sodný alginát používá jako otiskovací materiál při tvorbě zubních modelů. V některých lécích se používá při léčbě gastroezofageálního refluxu, protože pomáhá vytvořit gelovou bariéru na žaludečním obsahu.
Kosmetika a osobní péče
V kosmetickém průmyslu je algin oblíbenou složkou zejména v algových maskách a hydratačních krémech, kde slouží jako zahušťovadlo a stabilizátor emulzí. Nabízí přírodní a šetrnou péči o pleť, a proto se objevuje i v produktech pro citlivou pokožku. Jak popisuje článek na blogu Ferwer, algin je součástí opatření za přírodnější a ekologicky šetrnější kosmetiku.
Průmysl a technologie
Algináty se používají v papírenství, textilním průmyslu a při výrobě tiskařských barev jako spojovací a filmotvorná činidla. V nanotechnologiích najdeme využití alginátu jako nosného gelového matrixu pro enkapsulaci buněk nebo bioaktivních látek, např. v biokapslích pro cílené doručování léčiv.
Přirozený výskyt a výroba
Algin je přirozenou složkou buněčných stěn hnědých řas, ve kterých tvoří až 40 % jejich sušiny. Získává se extrakcí pomocí alkalických roztoků, obvykle hydroxidu sodného, po které následuje několik čisticích a separačních kroků. Proces výroby je relativně šetrný k životnímu prostředí a má nízkou uhlíkovou stopu – i proto je algin navrhován jako ekologická alternativa syntetických polymerů.
Hlavní produkční regiony zahrnují chladná mořská pobřeží – zejména ve Skandinávii, Chile, Číně nebo Kanadě, kde se hnědé řasy ve velkém kultivují a sklízejí.
Bezpečnost a ekologie
Z hlediska bezpečnosti je algin považován za netoxický a hypoalergenní. Při perorálním příjmu ve schváleném množství nepředstavuje žádné zdravotní riziko a je široce používán i v kojenecké a dětské výživě. Jakožto nestravitelná vláknina může mít pozitivní účinky na trávení, přispívat k lepší peristaltice a podpoře střevní mikroflóry.
Vzhledem k přírodnímu původu je algin plně biologicky rozložitelný a nepředstavuje ekologickou zátěž, což jej činí ideálním materiálem pro environmentálně odpovědnou výrobu. Podle informací z portálu Ferwer.cz – Lexikon má algin výborný profil z hlediska ekologických certifikací a často se používá v BIO a vegan produktech.
Zajímavosti a souvislosti
Algin byl poprvé izolován v roce 1881 britským chemikem Edwardem C. Stanfordem, který vyslovil hypotézu o jeho gelotvorném potenciálu při kontaktu s ionty vápníku. Dnes se jedná o jednu z klíčových složek v oblasti alginátových hydrogelů, které se testují v regenerativní medicíně a tkáňovém inženýrství.
V běžném životě se s alginem setkáváme častěji, než si myslíme – například při používání přírodní zubní pasty, přípravě domácí zmrzliny, aplikaci pleťové masky nebo při nošení náplastí na bázi alginátu při léčbě popálenin.
Je fascinující, že z relativně jednoduché rostlinné suroviny z moře dokáže člověk vyrobit tak všestranný, funkční a ekologicky přijatelný materiál.
Shrnutí
Algin je přírodní polysacharid, který se získává z hnědých mořských řas a díky svým gelotvorným a stabilizačním vlastnostem nachází široké uplatnění v potravinářství, kosmetice, farmacii i průmyslu. Je ekologicky šetrný, biologicky rozložitelný a zdravotně nezávadný, což z něj činí ideální ingredienci pro udržitelné produkty 21. století. Jeho přítomnost v moderních aplikacích ukazuje, jak významnou roli mohou přírodní látky hrát v inovativních technologiích budoucnosti.
Algin můžete nalézt v následujících produktech
Tuhý šampon s kondicionérem proti lupům Moringa XXL (50 g) - lesklé vlasy bez lupů
Detail produktu
Dětský zubní gel 50ml
Detail produktu
Akné pleťová voda 500ml
Detail produktu
Pročišťující pleťový krém Purifying face cream – BALANCE 30ml
Detail produktu
Bio Retinol serum 30 ml
Detail produktu